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LADUREE SUCRE VERSION ANGLAISE [Anglais] [Relié]

Michel Lerouet , Sophie Tramier
4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (30 commentaires client)
Prix : EUR 30,35 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
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Collection_Laduree
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Description de l'ouvrage

9 mai 2012 Cuisine et vin
After the success of Ladurée: The Sweet Recipes (over 40 000 copies sold in France, rights sold in 5 languages), here is the second volume of never-before published recipes from the legendary Ladurée tea room. One hundred recipes written by the chef of Ladurée packed into a beautiful book and box reminiscent of the famous macaron boxes. The story of Ladurée started in 1862 when Louis Ernest Ladurée opened a bakery in the heart of Paris at 16, rue Royale. In 1872, following a fire, the little bakery became a pastry shop and the decoration was then done by Jules Cheret, a famous painter and poster-designer of the time. Jeanne Souchard, Ernest Ladurée’s wife, then had the idea of combining the Parisian café with a pastry-shope. She therefore created one of Paris’ first tea-rooms. In 1993 Ladurée is bought by Francis and David Holder and becomes one of the best-known gourmet addresses in Paris, a veritable institution with its famous “macaron” as its emblem. In 1997 Ladurée opens a tea-room/restaurant on the prestigious Champs-Elysées, followed by another in the Printemps department store and on the Left Bank as well as the beginning of their international adventure with branches in London, Geneva, Monaco and Tokyo. In this book Michel Lerouet, the Chef at Ladurée, reveals 100 of the most famous Ladurée recipes, adapted for the general public. From duck foie gras with rose macaroon to vegetable tagliatelles with Ladurée tea and cardamom, as well as the taramasalata éclair with rose petals, the Chef presents us with an entire artist’s pallet of appetizers, main courses, fish, meat, salads, omelettes… All with the Ladurée quality and creativity.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Sophie Tramier est photographe, spécialisée dans la gastronomie et l’art de vivre. Elle collabore régulièrement à des revues comme ELLE Déco, ELLE à table, Maisons Côté Sud, Maison française, Marie-Claire Idées, etc. Elle a réalisé les photographies de nombreux ouvrages dont Verrines glacées et autres douceurs, Le Canard de Julie chez Marabout, Pêche de haute-mer : 126 recettes autour du monde, Les douceurs de Kenza chez Minerva, Carnet de recettes d’une femme raffinée chez Mango, Magie gourmande au Seuil, Meilleures recettes de soupes chez Flammarion, etc. Elle a photographié le Ladurée – Sucré pour les éditions du Chêne en 2009.

Michel Lerouet est né à Suresnes en 1966. Il découvre la cuisine avec ses grands-mères. Bon élève, c’est à l’âge de 16 ans qu’il décide de sa destinée et choisit d’entrer à l’école hôtelière. Après un CAP de cuisine, il débute sa formation à l’hôtellerie du Grand Lac tout près de la maison familiale. Michel a besoin des siens, son grand sens de la famille guide toujours ses choix.Il fait ses classes dans cet établissement où il est successivement commis puis chef de partie et second de cuisine. Mais c’est auprès de Guy Savoy et Jean-Paul Duquesnoy en qualité de second de cuisine, qu’il apprend la rigueur, l’exigence, la perfection et surtout la générosité. Toutes ses qualités, il les met en application chez Tante Louise, son style s’installe, sa cuisine devient structurée avec des recettes équilibrées sans jamais d’excès. Ce qu’il aime, ce sont les plats aux rythmes lents qui emportent doucement, où les saveurs se développent progressivement sans jamais bousculer. Pour Ladurée, il offre toute sa détermination et son savoir-faire, veille à la qualité des produits et nous donne le meilleur de lui-même.

Détails sur le produit

  • Relié: 392 pages
  • Editeur : Editions du Chêne (9 mai 2012)
  • Collection : Cuisine et vin
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 281230443X
  • ISBN-13: 978-2812304439
  • Dimensions du produit: 18,7 x 17,6 x 4,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (30 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 311.246 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
21 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Parfait! 6 décembre 2009
Format:Relié
Pour qui n'a pas la chance de se rendre dans les boutiques parisiennes de Ladurée, leurs macarons multicolores, leurs religieuses aux teintes délicates, leurs petits biscuits raffinés restaient jusqu'ici de l'ordre du fantasme.
La sortie de ce très beau livre vient donc ravir les fans -même virtuels- de cette grande maison.
Présentation magnifique, tout, de la petite boite à la dorure viel or de la bordure des feuilles, en passant par la couverture au toucher velours, fait de ce livre un très bel objet (presque trop beau pour être dans une cuisine!).
Les recettes sont simples à réaliser, très bien expliquées, avec des ingrédients et des ustensiles que l'on trouve facilement dans la grande distribution, et toutes illustrées par de très jolies photos... impossible de ne pas avoir envie de tout essayer.
Et à la différence d'autres livres écrits par de grands patissiers, le résultat est vraiment identique aux photos, même sans CAP pâtisserie en poche!
Bref, un ouvrage qui vaut très largement son coùt, un petit peu élevé pour un livre de recette mais tout à fait justifié pour tant de raffinement et de succés auprès des gourmands de la maison!
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Les apparences sont parfois trompeuses... 14 décembre 2013
Format:Relié|Achat vérifié
Comme beaucoup, fan des macarons de la célèbre maison, j'ai décidé de me laisser tenter par cet ouvrage.

Le prix paraît un peu élevé mais la Durée est synonyme de luxe et le luxe se paie non ?

Premières impressions sur la formes sont bonnes : le livre est protégé dans un coffret cartonné costaud, enveloppé dans un drap de papier de soie violet.
Le livre en lui-même est épais et les pages sont dorées d'une couleur imitation or.

Les recettes sont illustrées de jolies photos. L'essentiel est là : les macarons et quelques autres pâtisseries qui en feraient saliver beaucoup...

Une chose vient pourtant ternir le tableau : en dernière page la mention "Achevé d'imprimer en Chine", assez contradictoire avec le savoir-faire gastronomique et l'image de luxe véhiculés par la marque. Bref, c'est sans doute psychologique... mais peut-être pas...

On attaque dans le dur : les recettes.
Pour l'instant, côté macarons, je n'ai pratiqué que la recette framboise. Les étapes sont bien décrites et quelle fierté de voir sa première fournée de macarons dans le four ! La recette est assez facile à réaliser par rapport à celles que l'on peut trouver où il faut contrôler la température du sucre.
Je conseille à ceux qui veulent se lancer de s'équiper de plusieurs planches en silicone avec la forme des macarons, cela se trouve sans tous les magasins de cuisine de centre commercial.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un beau livre 12 janvier 2012
Par Joss
Format:Relié|Achat vérifié
J'ai acheté cet ouvrage pour l'offrir à ma fille qui est passionnée par la pâtisserie et le chocolat.
Sur le plan technique je ne suis pas très expert mais de l'avis de nombreux spécialistes de mon entourage il est d'un très bon niveau.
En plus sur la forme, ce livre est parfait. Très belle couverture. Photos magnifiques et alléchantes à souhait. Texte lisible facilement.
Un très beau livre pour un prix modeste par rapport à sa qualité générale. On en mangerait!
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 IN-CON-TOUR-NABLE ! 2 novembre 2011
Par Carine
Format:Relié
Si on est fan comme moi des petits goûters chez Ladurée, ce livre est incontournable...
Il est vrai qu'il est si précieux qu'on a du mal à le "baptiser" au sein de sa cuisine mais il y a toujours le petit plus, le petit conseil, l'explication qui fait la différence.
Les cannelés bordelais sont une vraie merveille ! Dommage qu'il n'y ait pas la recette des divins macarons à la rose et de leur crème si légère qui fond en bouche... Un poème...
A s'offrir et à faire découvrir !
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Des recettes pas si compliquées 11 mars 2011
Format:Relié|Achat vérifié
Beau livre que l'on a un peu peur de salir pendant que l'on cuisine. A part ce détail, il suffit de suivre les recettes et le résultat est top. Il faut quand même avoir un fournisseur de produit spéciaux pâtisserie à proximité.
Les proportions sont parfois un peu énormes par rapport à un four normal, mais avec quelques petits calculs, on arrive à la bonne quantité. Bref, que du plaisir.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 BEN OUI C'EST VRAI 1 juin 2013
Par BAGRATION COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR
Format:Relié
"Il paraît qu'ils sont bon" disait l'ami Fritz qui trouvait le temps long et en avait vite assez...Ben oui, ils sont bons...J'en ai mangé deux...Hé ben, laissez-moi vous dire qu'ils sont bons...bien bons...très bons...
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent ! 24 avril 2013
Par Korrigane
Format:Relié|Achat vérifié
Ce livre de recette m'avait été conseillé par une amie. Je fus très étonnée de la splendeur du livre lui-même et de ses illustrations. On ne dirait pas un livre de recette - livré dans son coffret et enveloppé de papier de soie - et il m'est difficile de le sortir dans la cuisine de peur de le salir pendant que j'y confectionne une pâtisserie.
Toutes les crèmes et pâtisseries respectées à la lettre sont délicieuses et ravissent toute la famille. Je peux même vous dire que j'agrémente ces recettes avec ma petite touche personnelle et j'échange mes réussites avec mon amie. Pour le moment, je n'ai eu aucunes mauvaises surprises.
Je conseille vivement ce livre à tous les pâtissiers et pâtissières ainsi qu'aux gourmands et gourmets.
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Commentaires client les plus récents
4.0 étoiles sur 5 Ladurée sucré
Ce coffret estmagnifique .
Photos de qualité. recettes simples à effectuer
Répond à mes attentes
un très beau cadeau girly
Publié il y a 6 mois par pascale
5.0 étoiles sur 5 chef d oeuvre
Recettes exquises, simples a executer, qui sauront épater vos convives. je le recommande aux foodies. Parfais pour offrir en cadeau avec le joli boitier.
Publié il y a 12 mois par caroline
5.0 étoiles sur 5 trop bien
pas deçu ni par le bouquin, vraiment bien pensé, ni par mes réalisation identique à laurée. les patisseries sont délicieuse
Publié il y a 18 mois par gadroy
4.0 étoiles sur 5 Super
Je n'ai pas encore esayé les recettes, mais les photos donnent tres envie. Livre un peu fragile pour la cuisine, mais de bonne qualité.
Publié il y a 19 mois par D. Estelle
2.0 étoiles sur 5 pas ce que j'attendais
Ce livre est très joli c'est vrai. Mais il semble plutôt destiné à la bibliothèque qu'à la cuisine car c'est un petit bijou d’esthétique... Lire la suite
Publié il y a 20 mois par emmath
4.0 étoiles sur 5 Beau livre
Beau livre de desserts. Des desserts classiques, pas encore testés pour ma part mais il y a du choix et la présentation est très belle et donne envie de s'y... Lire la suite
Publié le 14 mai 2012 par Chacha
5.0 étoiles sur 5 une bible culinéaire
Cet ouvrage est vraiment magnifique, que ce soit le livre en lui même que les illustrations des recettes. Lire la suite
Publié le 26 janvier 2012 par zou
5.0 étoiles sur 5 Superbe!!
Le livre en lui même est un très bel objet, c'est aussi une belle idée de cadeau. Les recettes bien expliquées et délicieuses.
Publié le 26 octobre 2011 par Hele
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