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Un livre introuvable enfin réédité. 1846-2006 : il y a cent soixante ans naissait Auguste Escoffier, premier cuisinier à recevoir la Légion d'honneur, qui s'est éteint à quatre-vingt-huit ans en 1935, après avoir formé plus de deux mille chefs et fait briller la cuisine française dans le monde entier. Ses nombreux disciples forment une association internationale qui perpétue son héritage. Ils lui rendent hommage en permettant la réédition de cet Aide-Mémoire culinaire, préfacé par Michel Escoffier, son arrière-petit-fils. Outil de référence au même titre que Le Guide culinaire, cet ouvrage, destiné par son auteur aux professionnels, remportera auprès des amateurs de cuisine certainement le même succès que Le Guide !
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7 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Dictionnaire,
Par eleuth (Italie) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'Aide-Mémoire culinaire (Relié)
Un bon dictionnaire contenant des termes de cuisinequi ne sont plus en courant usage Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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