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L'Alimentation, ou la troisième médecine Broché – 15 janvier 2004


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Broché, 15 janvier 2004
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Notre façon de manger influence notre santé, dans un bon ou dans un mauvais sens. Si chacun est d'accord sur ce point, deux questions restent posées : 1) De quelle manière une alimentation mal conçue conduit-elle à certaines maladies ? 2) Quelle est la diététique idéale ? L'auteur propose une réponse à ces deux questions, en s'appuyant sur les découvertes récentes réalisées dans les diverses branches de la médecine et de la biologie. II montre comment l'alimentation moderne exerce ses effets néfastes, en conjonction avec d'autres facteurs génétiques et environnementaux. Les multiples étapes qui mènent de l'état normal à l'état pathologique apparaissent clairement. Au départ de troubles aussi variés que la polyarthrite rhumatoïde, le diabète sucré de la maturité, le cancer du sein ou l'asthme, on trouve la nourriture moderne, responsable du passage dans la circulation sanguine de macromolécules bactériennes et alimentaires nocives. Le retour à une nutrition de type ancestral, la seule qui convient à l'homme, permet d'obtenir des succès aussi nets que fréquents dans une multitude d'affections qui passent pour mystérieuses et peu ou pas curables. Dans cette cinquième édition refondue et augmentée, l'action favorable fréquente du changement nutritionnel est rapportée dans 91 maladies. Les résultats souvent extraordinaires du régime alimentaire deviennent évidents, sur le plan préventif (athérosclérose, cancer, etc.), comme sur le plan curatif (sclérose en plaques, dépression nerveuse, maladie de Crohn, asthme, etc.). La notion classique d'une diététique quantitative, basée sur le nombre de calories et l'équilibre entre glucides, lipides et protides, est remplacée par un nouveau concept, celui d'une diététique qualitative, fondée sur la structure des molécules. II faut écarter celles que l'organisme ne peut pas métaboliser et conserver celles accessibles à l'action de nos enzymes. Cette attitude de bon sens, associée ou non aux médications classiques, est très souvent salvatrice. Puisse cette nouvelle édition persuader les lecteurs que l'alimentation d'hier doit prendre une grande place dans la médecine de demain, aussi bien dans la prévention que dans le traitement de la plupart des maladies

Biographie de l'auteur

Jean Seignalet, docteur en médecine, ancien interne des hôpitaux de Montpellier est maître de conférences à la Faculté de médecine de Montpellier et praticien hospitalier. II a dirigé pendant trente ans le laboratoire d'histocompatibilité de Montpellier. II a été un pionnier des greffes d'organes et de tissus, en particulier des transplantations rénales. II a développé des examens biologiques qui aident au diagnostic et à la prévention de certaines maladies. L'auteur exerce ses activités aussi bien dans le domaine de la biologie que dans celui de la clinique


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Détails sur le produit

  • Broché: 660 pages
  • Editeur : Editions de l'Oeil; Édition : 5e (15 janvier 2004)
  • Collection : Ecologie Humaine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2868398871
  • ISBN-13: 978-2868398871
  • Dimensions du produit: 24 x 16 x 4,9 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (149 commentaires client)
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144 internautes sur 145 ont trouvé ce commentaire utile  Par pastrix le 12 octobre 2007
Format: Broché
Seignalet recommande de ne pas manger de lait, ni céréales et de manger votre viande la moins cuite possible; sinon fruits et légumes. Allumez votre télé ou appelez le numéro vert de votre fabricant de yaourt préféré pour en parler et vous verrez que cela n'est pas la pensée dominante.

Mais surtout c'est le livre de référence sur le sujet de l'alimentation pour les personnes qui souffrent d'affections auto-immunes (sclérose en plaques, arthrose, polyarthrite, bronchites chroniques, SPA, ...). J'ai de nombreuses personnes autour de moi qui ont bénéficé grandement de ce régime.

Mais c'est aussi un livre qui est d'intérêt pour tous ceux qui se préoccupent de ce qu'ils mettent dans leur assiette et pour ceux qui s'interrogent sur l'impact sur leur santé des produits génétiquement modifiés. A l'argument central en faveur des OGM : cela fait des siècles que l'on croise les espèces de céréales, Seignalet répond que justement les céréales ne sont plus consommables sans risques. Et il donne des raisons scientifiques à cela.

En bref: si vous souffrez d'une maladie auto-immune il vous faut ce livre ou bien vous faire aider pour votre alimentation. Pour suivre le régime, on pourra se faire aider par le réseau des nutritionistes et médecins qui suivent Seignalet. Pour les autres cela dépend de votre niveau d'intérêt pour votre alimentation et de votre culture scientifique. Donc pas à la portée de tous et à ne pas mettre entre toutes les mains.
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332 internautes sur 338 ont trouvé ce commentaire utile  Par Un client le 14 février 2006
Format: Broché
Le Dr Seignalet (décédé le 13 juillet 2003) a commis un très bel ouvrage, qui est malgré tout plutôt destiné aux professionnels de santé, et ce à plusieurs titres : les notions abordées sont souvent assez «techniques» d'une part ; d'autre part, il faut reconnaître que si on va l'acheter pour soi, une seule maladie nous intéressera particulièrement (la sclérose en plaques pour ma part), et que par conséquent on ne sera pas intéressé par pas plusieurs chapitres, alors que les professionnels de santé (au sens large) seront sans doute intéressés par une plus large part de l'ouvrage.

Pour celles et ceux qui se demandent si ça marche, je ne puis répondre que de ma propre expérience, et la réponse est OUI ! (disparition des poussées sans traitement «conventionnel»).
Le bémol éventuel est que changer la nourriture seulement n'est sans doute qu'un des facteurs (ce que le Dr Seignalet reconnait), et le livre ne se penche pas beaucoup sur les autres aspects, qui sont effleurés, à savoir principalement : le rythme de vie (stress) et les métaux lourds (amalgames dentaires...).

Enfin, si vous vous lancez dans un «régime de type ancestral», sachez qu'il ne s'agit pas d'un «régime amincissant» qu'on pratique avant les fêtes de fin d'année ou à l'arrivée des beaux jours : il s'agit de changer de régime alimentaire de manière durable.
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28 internautes sur 28 ont trouvé ce commentaire utile  Par F. J. DOMERGUE le 9 octobre 2009
Format: Broché
Ce livre est très complet mais est surtout destiné aux maladies chronique même si bon nombre de principes logiques et de bon sens changeront votre vision de l'alimentation. Un peu décu par le manque de statistique des essais et traitement fait par le professeur, le livre se cantonne a un exposé théorique bien fait d'un logique que recoupe les résultats de nombreuse études prealable, mais on reste dans la phase d'une piste de recherche avec un début de validation.
Je vous conseille le guide de lecture résumé qui sera amplement plus digeste et sufisant pour le commun des mortels.
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15 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile  Par Nana le 17 novembre 2014
Format: Broché
Je suis ingénieur agronome de profession. J'ai travaillé dans des pays africains, sud américains et en Europe. Je me suis toujours interrogée sur les différences entre notre mode d'alimentation occidental et celui des peuples d'autres coins du monde.
D'autres part je suis très sensible aux modes de production agricole, ayant travaillé pour l'agriculture intensive et biologique, j'ai pu constater les limites et incohérence de l'agriculture que le "tout industriel" nous a fabriqué.
La lecture de ce livre a été pour moi un choc. Alors que je pensais m'alimenter de façon très correcte, je prends conscience qu'il n'en est rien: je fais une large place aux céréales et produits laitiers.
Ce livre m'a permis de faire la synthèse entre plusieurs constations personnelles: on ne consomme pas de produits laitiers dans de nombreux pays du sud, et pourtant les gens ont des os solides et les mamans ont du lait pour allaiter leurs bébés. Pourquoi en France nous répète-t-on donc de manger 3 produits laitiers par jour??? Pour le maintien de filières agricoles? Pour le business des industries agro-alimentaires? Pour permettre aux laboratoires pharmaceutiques de vendre plus de médicaments?? Certainement pour toutes ces raisons à la fois.
En préconisant l'alimentation biologique et la diminution des protéines animales, M.Seignalet nous invite à repenser à l'impact de nos consommations sur notre environnement. Imaginez que les surfaces agricoles utilisées pour nourrir le bétail soit utilisée pour semer des légumineuses, légumes, céréales ancestrales?
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