L'Amérique de Jamie [Relié]

Je possède ce livre en VO, ce qui lui donne un côté vintage très sympa.
Néanmoins, c'est un livre extra qui vous permettra de voyager non seulement grâce aux recettes dépaysantes mais aussi grâce aux textes et aux photos qui nous emmènent loin de l'Europe.

Jamie explore et revisite les traditions culinaires de 6 régions américaines incontournables montrant les multiples facettes de ce pays gigantesque :

- New York : on y retrouve le côté cosmopolite de cette ville puisque ce chapitre regroupe des plats typiques (salade Waldorf, pizza "deep-pan", travers de porc, cheesecake new-yorkais), mais aussi des plats d'origine juive (soupe au poulet, latke de pommes de terre) et des plats du monde (Italie, Chine, Pérou, Égypte) ;

- La Louisiane : on s'évade dans ce coin tropical un peu français des USA avec des plats aux accents cajun (riz cajun down'n'dirty, jambalaya, gumbo épicé, fruits de mer, alligator) mais aussi des douceurs comme la tarte aux noix de pécan et bourbon et la tarte aux patates douces ;

- L'Arizona : on partage les rencontres de Jamie avec les Indiens d'Arizona (les "Américains d'origine") avec des recettes traditionnelles Navajo et des recettes inspirées des traditions culinaires mexicaine et espagnole : salade "chien fou" à l'avocat, petit déjeuner mexicain, pain de maïs au fromage et piment, ragout de chevreuil et genièvre, poulet mole, chilli vert. Le côté sucré n'est pas en reste avec du cobbler aux pêches, des tamales sucrés au chocolat, du chocolat chaud épicé avec des churros, des cookies aux amandes et pignons de pin, etc ;

- Los Angeles : on retrouve ici le penchant des Californiens pour tout ce qui est sain, avec des recettes tournées vers les produits de la mer et aux accents mexicains, telles que tartare de thon, tortillas fourrées à la tomate, salade "dieu vert" aux herbes, salade des rues mexicaines, thon sur salsa rôtie, wraps aux maquereaux de Redondo. On enchaine avec le sucré : tarte au chocolat mole, milkshake à la datte, granité à l'orange sanguine, shortcake aux pêches... ;

- La Géorgie : on est ici en plein dans la soul food du Sud Américain avec la tradition du barbecue. Salade sudiste pomme & pécan, poulet frit et salade, porc et slaw façon sudiste, poisson croustillant et salsa au maïs, cailles glacées et purée de navet, poisson plat farci aux crevettes, travers de porc sauce barbecue... suivis d'une bonne glace à la pêche à l'ancienne ;

- L'Ouest sauvage : ce dernier chapitre nous emmène dans l'Amérique des cowboys et pionniers, avec la tradition de la cuisine au feu de bois. On y retrouve du chilli con Jamie, les meilleurs haricots à la tomate, les boulettes de viande des montagnes, du riz "wild west", des pâtés des cowboys des Cornouailles, les pommes de terre "Painted Hills", du poulet aux légumes, et en dessert pour se réchauffer dans les froides montagnes : les pancakes aux pommes, le pudding aux fruits rouges de Hip, des tourbillons à la cannelle, une tourte aux fruits rouges et pommes...

Bref, ce livre nous emmène pour un magnifique voyage dans ce vaste pays aux paysages et coutumes variées. J'adore!!

Ouvrage magnifique qui nous permet de découvrir la variété de la cuisine états-unienne. Un bémol cependant: contrairement aux autres ouvrages de Jamie que je possède tous - je suis fan! - toutes les recettes ne sont pas réalisables parce que certains ingrédients sont difficiles à trouver (alligator, couenne de porc...). Mais globalement, tout cela est très alléchant, accessible et franchement dépaysant. Je vous recommande cette lecture!

c'est là un vrai voyage que nous offre Jamie Oliver, culinaire bien sûr mais pas seulement.
On y découvre un autre visage de l'Amérique, des gens simples, une nourriture surprenante aux saveurs multiples, bien loin de la junk food.
Un livre superbe, très bien illustré, les recettes y sont bien expliqués et surtout ce que j'apprécie c'est la fait que ce soit des recettes familliales et non ces recettes individuelles que l'on voit fleurir un peu partout maintenant.
J'ai eu l'occasion de tester qq recettes et ce fût un régal à chaque fois, un vrai coup de coeur pour la salade de brocolis.