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L'Atelier of Joel Robuchon: The Artistry of a Master Chef and His Proteges [Anglais] [Relié]

Patricia Wells , Joel Robuchon , Herve Amiard

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Table des matières

The Atelier. Products and Producers. Recipes. Potatoes. Caviar. Scallops. Cèpes. Sweetbreads. Truffles. Chestnuts. Almonds. Preparation and Cooking Times. List of Recipes.

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