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La Bataille du vin et de l'amour : Comment j'ai sauvé le monde de la parkerisation Broché – 5 février 2010


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Alice Feiring est journaliste. Elle a été récompensée par un prix de la James Beard Foundation (les " Oscars de la cuisine " selon le magazine Time), et son blog, alicefeiring.com, a fait partie de la sélection du magazine Food & Wine. Par le passé, elle a été en charge d'une chronique sur le vin et les voyages pour le magazine Time. Elle écrit pour le New York Times, le San Francisco Chronicle, les magazines Departures, Saveur et le Wall Street Journal Magazine, parmi bien d'autres.


Détails sur le produit

  • Broché: 255 pages
  • Editeur : Jean-Paul Rocher Editeur (5 février 2010)
  • Collection : ROCHER JEAN-PAU
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2917411279
  • ISBN-13: 978-2917411278
  • Dimensions du produit: 21 x 2 x 13,5 cm
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Titus le 6 août 2010
Format: Broché Achat vérifié
Robert M. Parker Jr. est le critique de vins le plus célèbre du monde. Il est réputé n'aimer que les vins gras, épais, boisés et concentrés. Son influence est telle que même des vignerons traditionnels tendent à modifier le style de leurs vins pour décrocher des notes de 90 et plus (sur 100) décernées par Parker.
Pour y parvenir, ces vignerons utilisent toutes les ressources de la technologie : levures sélectionnées, osmose inverse, ajouts de tanins, etc.. Cela peut se justifier pour des pays qui n'ont ni traditions ni savoir-faire viticoles. Mais selon certains auteurs, cela aboutit aussi à une uniformisation du goût des vins, qui perdraient tout lien avec leur terroir.

La critique de vins américaine Alice Feiring remet en question cette "Parkérisation" du goût, par la rédaction de ces chroniques de voyage légèrement romancées.
Sur le plan purement littéraire, l'ouvrage est écrit dans une langue un peu utilitaire, avec selon moi des tournures ambigues. Comme souvent chez les américains, il y a une propension à la répétition des arguments, à travers les visites auprès de viticulteurs en Californie, Espagne, Champagne, Italie, Bourgogne, Loire.

Faut-il alors rejeter ce livre ? La réponse est non, si vous aimez le vin, et si vous vous posez des questions sur le goût actuel de nombreux vins tels par exemple les Bordeaux. Le livre recèle des commentaires très intéressants sur certaines techniques de vinification, ainsi qu'un compte-rendu d'interview de Robert Parker.
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Par Daniel Fattore TOP 1000 COMMENTATEURS le 22 mai 2013
Format: Broché
C'est un ouvrage à la croisée des chemins viticoles qu'Alice Feiring propose ici. Il se lit comme un roman, dénonce certaines astuces technologiques exploitées par les gros producteurs de vins (utilisation de levures étrangères, arrosage goutte à goutte, etc.) et cite quelques vignerons français de bonne volonté, proches de la biodynamie. Tout cela est argumenté, sur la base d'une trame qui retrace les grands moments d'un voyage oenophile et journalistique en France.

Cet excellent ouvrage a été écrit par une auteure passionnée qui ne fait aucune concession et recherche la diversité des goûts à l'heure de l'uniformisation rampante. Il va changer la vision que l'amateur de vin a sur cette boisson. Rien qu'à titre d'exemple, la description des coulisses de la production du champagne, et en particulier des vignes stériles, a de quoi surprendre, voire choquer!
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0 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Hugues le 13 mars 2011
Format: Broché
Alice Feiring raconte avec verve sa découverte et sa recherche des vins naturels, à savoir des vins qui ne subissent aucune transformation par les produits chimiques (une liste horrifique de ces produits introduits dans cette boisson nous est d'ailleurs donnée !). Du raisin jusqu'à la mise en bouteilles, ces vins sont élevés dans toute leur authenticité, bien loin des honteuses et dangereuses manipulations qui ne visent qu'à satisfaire (si l'on peut dire) un goût mondialement standardisé. A lire avant de boire sainement et intelligemment.
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