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La Cuisine Simplifiée [CD-Rom]

Gilles CHARLES
4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
Prix : EUR 24,30 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
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Broché EUR 24,30  
CD-Rom EUR 24,30  

Description de l'ouvrage

3 mars 2013
Plus de 400 recettes variées et modernes. Un livre qui plaira aux étudiants car il regroupe l ensemble des technologies culinaires clairement définies au travers des recettes très modernes, ce livre plaira également aux professionnels avec des recettes originales et modernes, chacune illustrée de l assiette dressée, ainsi qu à tous les professionnels de cuisine.

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Détails sur le produit

  • CD-Rom: 352 pages
  • Editeur : Editions BPI (3 mars 2013)
  • Langue : Français
  • ASIN: B00BMQPFPG
  • Dimensions du produit: 19 x 13,6 x 0,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 524.916 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Professeur de cuisine au lycée Jacques Cœur de Bourges, passionné de cuisine et de pédagogie pratique.
j'ai toujours cherché à travers les cours ou les livres à partager la connaissance et la réflexion sur l'acte de cuisiner.
En réfléchissant, en comprenant la cuisine et ses gestes et les raisons de ses gestes, le cuisinier devient "libre".
Libre d'imaginer, de concevoir ses propres recettes.
Libre de manger ce qu'il souhaite, quand il le souhaite avec les produits dont il dispose, qu'il choisit.

La Cuisine Simplifiée est un ouvrage de recettes professionnelles accessibles aux particuliers, mais expliquées de manière courte, mettant en œuvre un nombre de produits restreint. Convient pour les cuisiniers amateurs, les passionnés de cuisine ayant envie de s'améliorer et de "créer" leurs propres recettes.
L'idée est de recenser les recettes de cuisine tendance, rapides à mettre en œuvre, utilisant un nombre de produits restreints et s'inspirant des cuisines du monde entier.

La Cuisine Expliquée est avant tout un livre pour comprendre la cuisine. De nombreuses explications sous forme de schémas ou de photos. Cet ouvrage convient aux cuisiniers avertis mais également aux amateurs passionnés qui souhaitent prendre leur inspiration dans le monde de la cuisine professionnelle.
Ce livre a nécessité 10 ans de réflexion et 3 ans de mise en pages. Il contient plus de 2 500 photos et illustrations.
Mes amis disent qu'il est écrit comme un roman et qu'il peut se lire, se picorer comme un menu de dégustation !

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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 parfait 24 décembre 2013
Format:Broché|Achat vérifié
tout simplement parfait pour qui desire suivre ses etudes en cuisine mais aussi ceux désireux et passionnés de cuisine, tres bon article, livré dans les temps , je recommande
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5.0 étoiles sur 5 Un must have 9 décembre 2013
Format:Broché|Achat vérifié
Les recettes sont originales, les principales techniques de cuisines sont clairement expliquées et déclinées en plusieurs recettes. très bon ouvrage pour améliorer son niveau en cuisine.
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1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 la cuisine simplifiée 17 mars 2013
Format:Broché|Achat vérifié
j'aime beaucoup ce livre très bel ouvrage bien illustré et expliquer en complément de "cuisine de référence" parfait pour se former completement
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