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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Au total, environ 115 recettes :
- Soupes : Soupe paysanne corse, Soupe de pois chiches « jeudi saint »...
- Pâtes et farines : Cannelloni au brocciu, Gnocchi à la farine de châtaigne, Beignets de fleurs de courgettes...
- Œufs et omelettes : Omelette aux oignons et à la menthe, Œufs aux figatelli...
- Viandes et volailles : Veau au miel et aux agrumes, Ragoût de cabri, Lapin aux noix...
- Poissons : Calmars farcis, Salade de moules de Bastia, Beignets de morue, Rougets aux olives...
- Légumes : Aubergines frites à l’ail, Ragoût de fèves fraîches, Courgettes farcies au brocciu...
- Pains et desserts : Fiadone, Canistrelli, Tarte aux noix, Crêpes de châtaigne, Pêches au vin de muscat…
- Soupes : Soupe paysanne corse, Soupe de pois chiches « jeudi saint »...
- Pâtes et farines : Cannelloni au brocciu, Gnocchi à la farine de châtaigne, Beignets de fleurs de courgettes...
- Œufs et omelettes : Omelette aux oignons et à la menthe, Œufs aux figatelli...
- Viandes et volailles : Veau au miel et aux agrumes, Ragoût de cabri, Lapin aux noix...
- Poissons : Calmars farcis, Salade de moules de Bastia, Beignets de morue, Rougets aux olives...
- Légumes : Aubergines frites à l’ail, Ragoût de fèves fraîches, Courgettes farcies au brocciu...
- Pains et desserts : Fiadone, Canistrelli, Tarte aux noix, Crêpes de châtaigne, Pêches au vin de muscat…
Sur la collection
La collection « La cuisine… de mère en fille » restitue le patrimoine culinaire d’un pays ou d’une région.
Les recettes sont très clairement expliquées, le ton est convivial, et l’auteur propose de nombreux trucs et astuces pour se simplifier la vie et tenir compte de son temps (on peut ainsi utiliser le congélateur et le micro-ondes quand cela est possible, sans dénaturer la recette).
Pour enrichir le fil de la transmission, des petits textes placés en chapeau donnent des informations sur l’origine de la recette. Des textes placés en marge et intitulés « Le secret de ma mère » permettent de découvrir l’astuce qui fait la différence.
Les recettes sont très clairement expliquées, le ton est convivial, et l’auteur propose de nombreux trucs et astuces pour se simplifier la vie et tenir compte de son temps (on peut ainsi utiliser le congélateur et le micro-ondes quand cela est possible, sans dénaturer la recette).
Pour enrichir le fil de la transmission, des petits textes placés en chapeau donnent des informations sur l’origine de la recette. Des textes placés en marge et intitulés « Le secret de ma mère » permettent de découvrir l’astuce qui fait la différence.
Détails sur le produit
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