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La Cuisine du marché [Broché]

Paul Bocuse , Eric Trochon , Jean-Charles Vaillant
3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
Prix : EUR 25,00 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
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Description de l'ouvrage

21 avril 2010 CUISINE
Publié pour la première fois en 1976, puis réimprimé régulièrement, La Cuisine du marché s'est vendue à plus de 250 000 exemplaires toutes éditions confondues. Cette nouvelle édition grand format illustrée reprend près de 200 recettes prestigieuses et traditionnelles de la cuisine française du plus grand chef français actuel. Un classement thématique et un renvoi sur la saisonnalité des recettes font de cet ouvrage un outil indispensable à tout amateur de gastronomie. Le loup de mer en croûte, le médaillon de veau à l'estragon, la volaille de Bresse aux écrevisses ou encore la célèbre soupe aux truffes Elysée n'auront plus de secrets pour vous grâce aux astuces de Paul Bocuse. Les inspirations d'un chef au retour du marché.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Paul Bocuse est certainement le grand chef français le plus connu du grand public. Très médiatique, son restaurant ` de Lyon garde ses trois étoiles depuis 40 ans. Jean-Charles Vaillant, photographe, a également mis en images Saveurs et parfums de l'huile d'olive (prix du plus beau livre de gastronomie pour la photo) et Savoureuses recettes de Méditerranée, chez le même éditeur. Cuisinier puis restaurateur, Eric Trochon a oeuvré au coeur de plusieurs maisons de renom avant de devenir conseiller et styliste culinaire. Créateur de " l'Atelier de Cuisine-Paris ", il a collaboré à de nombreux ouvrages de gastronomie: Cuisiner comme un grand chef de Joël Robuchon, Pierre Gagnaire Lucide et ludique, ou encore Saveurs complices de Philippe Faure Brac.

Détails sur le produit

  • Broché: 303 pages
  • Editeur : Flammarion (21 avril 2010)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2081226685
  • ISBN-13: 978-2081226685
  • Dimensions du produit: 25,4 x 17,2 x 2,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 134.000 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 La Cuisine du marché au gout du jour. 20 avril 2010
Par Hugonnet
Format:Broché|Achat vérifié
Dieu est à Collonges au Mont d'Or.
Ayant l'édition de 1980 je souhaitais trouver une nouvelle édition à offrir.
Bernard Pivot l'a désigné comme livre qu'il emmènerait sur une ile déserte. Pour dire !!!
Ce n'est pas la même édition Cette réédition est Simplifié et avec plein de photos. Les Grandes recettes sont là.
Mais ou sont les desserts Monsieur Paul. La Gaufre les oeufs à la neige.
Livre typiquement Paul Bocuse pur jus.
A acheter Absolument.
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3.0 étoiles sur 5 Erreur de typographie? 11 octobre 2013
Format:Broché|Achat vérifié
Belles recettes de la cuisine classique française mais qui ne sont pas à la portée de toutes les mains (temps et complexité) et de toutes les bourses.

Ainsi, je me demande toujours si la recette de la poularde de Bresse truffée rôtie (p 212) est surréaliste ou contient simplement une erreur de typographie. Elle requerrait pas moins de 550 gr de truffes, entières, soit dit en passant.

Donc, au prix de détail, il faudrait débourser à peu près 1.000 EUR rien que pour celles-ci... Sans parler de la poularde elle-même et des 125 gr de foie gras cru.
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2 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 Quelle déception 21 avril 2010
Par Aurélien
Format:Broché
Cette édition n'est en réalité qu'un résumé de l'originale.
Seulement 200 recettes (sur les 1200 de l'originale).
200 recettes pour 25 € (avant 1200 recettes pour 49 €)
Quel dommage !
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