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La Cuisine des pharaons [Relié]

Pierre Tallet
4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
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  Tous les prix incluent la TVA
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Description de l'ouvrage

18 novembre 2003 L'Orient gourmand
La documentation iconographique de l'Egypte ancienne nous permet de connaître d'une manière assez précise la préparation des denrées essentielles, celles dont la production, le stockage et la redistribution étaient l'un des rouages du fonctionnement de l 'Etat. De multiples témoignages nous informent aussi sur la mentalité qui présidait à la réalisation des plats. Mais, en l'absence de véritables recettes culinaires, on en est réduit à deviner quels modes de cuisson étaient privilégiés et quelles étaient les proportions des ingrédients. Fondé sur une profonde connaissance des sources de l'histoire de l'Egypte ancienne, mais aussi sur les recherches ethnologiques les plus récentes, cet ouvrage se propose de déterminer ce qui pouvait véritablement figurer sur la table de l'Egyptien de l'Antiquité, qu'il s'agisse du pharaon lui-même et de son entourage ou du petit peuple. Sont ainsi présentées les différentes catégories de nourritures : la fabrication du pain et des gâteaux, la consommation des viandes et des poissons, celle des fruits et des légumes, les usages des corps gras, des sucres et des épices, la préparation des boissons légères ou alcoolisées (vins, bières)... Une trentaine de recettes simples, restituées d'après toutes ces données, offrent aux lecteurs la possibilité de manger, banqueter et s'enivrer à la manière des pharaons

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Né à Bordeaux en 1966, Pierre Tallet, agrégé d'histoire, a étudié l'égyptologie à la Sorbonne. Il a participé à de nombreuses fouilles archéologiques en Egypte, notamment à Louxor, au Sinaï et dans le golfe de Suez et a travaille à l'Institut français d'archéologie orientale (IFAO) durant plusieurs années. Il est actuellement maître de conférences à l'université de Paris-IV

Détails sur le produit

  • Relié: 200 pages
  • Editeur : Actes Sud Sindbad (18 novembre 2003)
  • Collection : L'Orient gourmand
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2742745203
  • ISBN-13: 978-2742745203
  • Dimensions du produit: 29 x 18 x 1,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 97.240 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 original 23 août 2011
Par isis128
Format:Relié|Achat vérifié
Intéressant, de plus j'ai testé , cette cuisine est à la portée de tous et pourtant d'un goût très subtil
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1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Prolonger la magie du rêve 13 décembre 2004
Par Un client
Format:Relié
Petit livre très clair,agréable à lire,bien documenté.Permet de réaliser des recettes simples , faciles en transposant,au besoin les ingrédients utilisés.Tout en donnant un commentaire histroique et archéologique. Bon complément pour les amoureux de l'Egypte pharaonique et pour les professeurs d'histoire.
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