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La Table des pauvres : Cuisiner dans les villes et cités industrielles (1780-1950) Broché – 23 mai 2013


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Biographie de l'auteur

Michel Bonneau, agrégé de géographie, est professeur émérite de l'université d'Angers et professeur associé à l'ESC de La Rochelle. Il a été président de l'université d'Angers de 1987 à 1992. Il a créé en 1982 les Études supérieures de Tourisme et d'Hôtellerie de l'université Angers (ESTHUA) qu'il a dirigées jusqu'en 2006.


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