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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Il y a une trentaine d'années, personne ou presque ne savait qu'existait une gastronomie typiquement niçoise. Aujourd'hui elle est mise à l'honneur, car il s'agit d'une cuisine riche en couleurs et en saveurs, extrêmement diversifiée et dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par les diététiciens.
On y retrouve tous les légumes du soleil - aubergines, courgettes, tomates, poivrons, fenouil, etc. - et
surtout les ingrédients vedettes de la cuisine méditerranéenne - les herbes aromatiques, l'ail et l'huile d'olive.
Soupes de poisson ou de haricots, omelettes, poissons méridionaux, viandes mijotées ou grillées, pâtes en sauces parfumées, gratins et légumes marinés sont les principaux composants de cette cuisine simple et saine, présentée ici en 320 recettes.
On y retrouve tous les légumes du soleil - aubergines, courgettes, tomates, poivrons, fenouil, etc. - et
surtout les ingrédients vedettes de la cuisine méditerranéenne - les herbes aromatiques, l'ail et l'huile d'olive.
Soupes de poisson ou de haricots, omelettes, poissons méridionaux, viandes mijotées ou grillées, pâtes en sauces parfumées, gratins et légumes marinés sont les principaux composants de cette cuisine simple et saine, présentée ici en 320 recettes.
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Commentaires en ligne
Commentaires client les plus utiles
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Relié
les vrais recettes de la cuisine niçoise sont enfin offertes à tous . (sans haricots ou pommes de terre dans la fameuse salade niçoise tant trahie dans beaucoup de saladiers...)
8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Cartonné
Jacques Médecin avait écrit ce livre lorsqu'il était encore maire de Nice, c'est-à-dire avant les "affaires". Plus qu'un livre de cuisine, c'est non seulement un document ethnographique de premier ordre, mais aussi un vrai message d'amour que l'auteur adresse à sa ville, à son terroir et au peuple niçois. A travers les recettes (superbes et dont l'exécution est bien expliquée), il fait revivre toute la tradition de de cette communauté frugale, joyeuse et respectueuse de la nature . Et en plus un grand pied de nez à tous ceux qui l'ont accablé.
Merci Giaume.
Merci Giaume.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Cartonné
livre très intéressant du point de vue des ingrédients mais il faut prendre garde aux proportions très aléatoires qui peuvent faire rater le plat;
Quant aux affaires, c'étaient pendant ses mandats.
Quant aux affaires, c'étaient pendant ses mandats.
Listmania!
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