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le 18 mars 2003
Hervé This est un grand savant ! mais aussi un grand instituteur ! son livre est pour tous les interressés a la cuisine grands et petits (plutot déja pré-ados). Tous ceux qui ont de la joie quand ils comprennent ce qui se passe sous leurs yeux et leur narines, dans la cuisine. Tous les pourquoi des comments ça marche et ça marche pas, simplement expliqués et donc réutilisable tous les jours pour la grande joie d'une meilleure maitrise, de plus de réussite et de plus de plaisirs pour ceux qui se régalent de notre cuisine.
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le 12 juillet 2010
Bien que s'adressant aux enfants, c'est un bouquin ideal pour comprendre les bases de la cuisine d'un point de vue physique-chimie, meme a ceux qui n'en ont aucune notion. Tres instructif, il contient meme des tests a faire soi-meme.
A (s')offrir.
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le 28 décembre 2014
Très bon livre. Très bien expliqué pour les enfants (un peu grands quand même ! genre 12 ans) et aussi pour les adultes (mais on retrouve la même chose que dans ses livres pour grands)
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le 29 octobre 2011
La clarté habituelle d'Hervé This ! Un vrai bonheur, pour les enfants comme pour les adultes qui apprennent encore beaucoup de choses !
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