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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
De Tahiti à Cuba en passant par la Guadeloupe, les Antilles, la Polynésie, Madagascar ou la Réunion, Liliane Otal a rapporté de ses voyages des recettes savoureuses et faciles à réaliser. La cuisine des îles, traversée de saveurs épicées et parfumées, d'odeurs de vanille et de cannelle, donnera un air de vacances à votre table. Les eaux chaudes regorgent de poissons et de crustacés, dont la préparation est variée et originale : acras, poisson mariné, langouste grillée... Le large choix de fruits et de légumes offre des possibilités nouvelles de mariages de viandes et de légumes, de sucré et de salé. Les plats de viandes et de volailles, très riches, constituent souvent un plat unique. Enfin, les recettes de cocktails, à base de rhum et de fruits frais, seront très appréciées.
Biographie de l'auteur
Excellente cuisinière et pédagogue, Liliane Otal a un goût particulier pour les cuisines méditerranéennes. Elle est notamment l'auteur, aux Éditions Sud Ouest, de La cuisine espagnole, La cuisine italienne, La cuisine marocaine, La cuisine tunisienne et La cuisine à la plancha.
Détails sur le produit
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
La cuisine des îles est souvent basée sur des produits frais locaux, mais des recettes simples. Le problème c'est qu'en France on a pas tous ces produits (crabes par exemple). Du coup il reste la simplicité des recettes, et un poulet frit dans l'huile avec du citron vert, c'est pas forcément ce qu'il y a de meilleur.
Au niveau de l'organisation du livre, j'aurais préféré une organisation par île, plutôt que simplement entrées/légumes/viandes/poissons/desserts... D'autre part, certaines recettes paraissent bizarres. Le blanc-manger est ici fait avec de la gélatine et du lait de coco, alors qu'à l'origine, il n'y a ni gélatine ni lait de coco, c'est un flan au lait d'amande. Un peu déçu donc.
Au niveau de l'organisation du livre, j'aurais préféré une organisation par île, plutôt que simplement entrées/légumes/viandes/poissons/desserts... D'autre part, certaines recettes paraissent bizarres. Le blanc-manger est ici fait avec de la gélatine et du lait de coco, alors qu'à l'origine, il n'y a ni gélatine ni lait de coco, c'est un flan au lait d'amande. Un peu déçu donc.
Listmania!
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