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La cuisine de la Tupiña : Les vraies recettes du Sud-Ouest [Relié]

Jean-Pierre Xiradakis , Vincent Pousson

Prix conseillé : EUR 38,00
Prix : EUR 36,10 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

5 novembre 2004 BEAUX LIVRES
Si vous voulez de l'esbroufe, de l'espante, des paillettes, passez votre chemin ! La cuisine dont il est question dans ce livre a été patiemment polie par les ans, entre le potager et la cheminée. On y parle de pain trempé dans la soupe du grand-père, de joyeux retours de pêche aux goujons, d'écrevisses braconnées la nuit dans les ruisseaux du coin, d'une poêlée d'alouettes apportée par le voisin, de cette frottée à l'ail qui sent le soleil jusqu'au cœur de l'hiver, des tomates volées au jardin, du poulet dominical qui tourne sur la broche, du coup de blanc qui arrose le pâté de l'apéro, du pain perdu qui nous apprend que rien ne se jette... Longtemps méprisée, cette " cuisine du temps qui passe " a été revivifiée à la Tupina, ce restaurant bordelais devenu conservatoire de toutes les nourritures et de tous les usages du Sud-Ouest qui constituent un pied de nez quotidien à la standardisation du goût et de notre culture.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Jean-Pierre Xiradakis, le propriétaire de la Tupina œuvre depuis 1968 pour la défense de la grande cuisine populaire du Sud-Ouest. Vincent Pousson, écrivain, journaliste, photographe et cuisinier de l'instant l'a rejoint dans cette croisade.

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