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La cuisine de Vefa [Relié]

Emmanuelle Debon , Yann Leclerc , Emmanuel Plisson , Améline Néreaud
4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

13 octobre 2011 CUISINE
La bible de la cuisine grecque authentique, par Vefa Alexiadou, la spécialiste incontestée de la gastronomie grecque. Berceau de la cuisine méditerranéenne, la gastronomie grecque utilise depuis l'Antiquité l'huile d'olive, le pain, le vin, la figue, le raisin et le miel comme base de sa cuisine. L'ouvrage plonge au coeur de cette mémoire du goût et des recettes transmises depuis des millénaires dont Homère vantait déjà la finesse dans L'Iliade et l'Odyssée. 330 recettes rappellent combien la cuisine grecque est simple, saine et diversifiée profitant tout à la fois des multiples ressources de la terre et de la mer dont elle dispose et des traditions régionales transmises au fil des siècles. Des menus d'été et d'hiver, connus ou méconnus du grand public, déclinés en 19 chapitres dévoilent les secrets des salades légères et aromatisées, des célèbres mezze, des viandes et poissons grillés ou marinés, des ragoûts mijotés, du gibier, des feuilletés farcies, des innombrables pains, des biscuits, gâteux crémeux et pâtisseries au sirop. Une découverte de la cuisine grecque à travers des textes sur l'histoire passionnante de sa société, de sa mythologie et de sa religion, accompagnée de 200 photographies de paysages et de mets illustrent cette bible incontournable du savoir-vivre méditerranéen.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Spécialiste incontestée de la cuisine grecque, Vefa Alexiadou est l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine à succès dans son pays. Elle anime également ses propres émissions de télévision, collabore régulièrement à différents magazines et propose des conférences et des animations sur les traditions culinaires grecques. Elle a par ailleurs siégé au conseil d'administration du Conservatoire de la gastronomie traditionnelle grecque.

Détails sur le produit

  • Relié: 480 pages
  • Editeur : Phaidon (13 octobre 2011)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 0714861243
  • ISBN-13: 978-0714861241
  • Dimensions du produit: 27,6 x 19 x 4,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 99.255 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4.0 étoiles sur 5 Très beau livre 3 mars 2014
Par mbnice
Format:Relié|Achat vérifié
Très beau livre, assez grand et lourd. Belle couverture qui rappelle les voyages en Grèce, et fait très bien pour un cadeau. L'intérieur est très clair, aéré. Il y a toutes les recettes des plus classiques aux plus spéciales. Le seul inconvénients je trouve, est qu'il n'y ait peux être pas assez de photos. Chaque recette n'a pas sa photo et celles-ci font, je trouve, un peu vieillottes.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une vraie cuisine grecque 10 janvier 2014
Par Stylo
Format:Relié|Achat vérifié
Livre de qualité et bien traduit. Les recettes sont nombreuses, claires, simples à réaliser, proposées avec la volonté de faire partager cette cuisine. On retrouve ici les plats goûtés dans les îles grecques. (Je n'ai pas encore visité la Grèce continentale). Présentation agréable, de nombreuses photos montrent les plats avec réalisme "comme là-bas", les recettes donnent des conseils justes et proposent toujours des solutions pour remplacer des produits grecs introuvables en France. A conseiller sans réserve à qui a découvert la cuisine grecque authentique.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Bon ouvrage 11 août 2013
Par Paulaumar
Format:Relié|Achat vérifié
Mele cuisine, géographie....et plus. Chaque recette essayée donne de bons résultats.très satisfaite de l'achat, je le recommande à toute personne qui aime se donner du temps pour préparer de bons plats.
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