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La cuisine antillaise : Volume 2 Broché – 3 avril 2004

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Biographie de l'auteur

Babette de Rozières, femme chef cuisinier qui anime une fois par semaine son émission "La Cuisine de Babette" sur "Gourmet TV", la chaîne de Joël Robuchon, vous propose un précis de cuisine antillaise en 4 volumes. Originaire de la Guadeloupe, connue et reconnue dans le monde fermé de la gastronomie, elle a su imposer et donner à sa cuisine créole "comme à la maison" un accord parfait de raffinement, d'authenticité et d'amour où chacune de ses recettes se transforme, sous ses doigts, en Art culinaire. Fervente ambassadrice de la délicieuse cuisine des Antilles, elle manie les épices et roule les mots avant de nous mettre l'eau à la bouche devant ses plats tous mijotés et épicés dans la tradition de son île. Après avoir été speakerine à Pointe-à-Pitre, puis animatrice d'une émission pour enfants, elle décide de s'installer à Paris, où elle devient scripte à la télévision. Ensuite, elle s'oriente définitivement vers la restauration et ouvre un restaurant à Saint-Tropez, puis aux Antilles avec "Le Jardin des Gourmets", où elle accueille tous les Chefs d'Etats en visite aux Caraïbes. Revenue en France, Babette participe à plusieurs émissions fondées sur la culture et la cuisine des Antilles, anime entre autre, sa propre émission "Les Petits Secrets de Babette" sur France 3 et... c'est enfin à Poissy, dans les Yvelines, qu'elle reçoit ses hôtes dans son restaurant "La Table de Babette". --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.

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Ce livre fait partie d'une collection de 4 exemplaires, dont certains sont pratiquement introuvables. Cette rareté explique à elle seule le succés -mérité- de ces "guides" de recettes. Si vous voulez découvrir ou vous perfectionner en cuisine antillaise, ces livres sont parfaits. Nombreuses et magnifiques photos, explications pertinentes et lexiques des produits aident significativement à préparer des plats délicieux et parfois surprenants !
Bon appétit !
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