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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
150 recettes, étonnamment faciles à réaliser et pour la plupart peu coûteuses. Après "La Grande cuisine minceur", c'est au tour de "La Cuisine gourmande", son indispensable complément, d'être publié en poche. Michel Guérard y met ses idées à la portée de tous en livrant ses secrets de la manière la plus accessible. Il nous offre en particulier des recettes de croûtons et de tartines, de savoureuses terrines, sans oublier sa célèbre salade gourmande qui avait fait scandale, car elle osait servir du foie gras avec de la vinaigrette... D'une rigoureuse technique, équilibrant les saveurs subtiles, respectant les justes cuissons, voici une " cuisine gourmande " de légende, tout en légèreté et en harmonie.
Biographie de l'auteur
En soixante ans de recherche culinaire, Michel Guérard n'a cessé de faire évoluer la cuisine avec l'idée maîtresse de s'adapter aux attentes alimentaires de la société de demain. Triplement étoilé, cet humaniste de la cuisine est cité par ses pairs en référence absolue.
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Commentaires client les plus utiles
11 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Relié
Je possède ce livre depuis sa parution et pour moi c'est une mine inépuisable de recettes savoureuses; tout est expliqué clairement: les ingrédients, les manipulations, les cuissons et même les ustensiles nécessaires. Les recettes de base sont effectuées avec des produits faciles à trouver dans le commerce.
Merci à Michel Guérard d'avoir fait ce livre, c'est la bible de la cuisine.
Si je ne devais avoir qu'un livre de cuisine, ce serait "La cuisine gourmande".
Merci à Michel Guérard d'avoir fait ce livre, c'est la bible de la cuisine.
Si je ne devais avoir qu'un livre de cuisine, ce serait "La cuisine gourmande".
Format:Broché
Je pense que Michel Guérard s'est fait plaisir en compilant ses recettes les plus chères.
Disons que, si l'on passe sur le fait qu'il n'y a pas la moindre photo (ce qui limite l'envie de cuisiner ces recettes), il est difficile de se permettre de tester les recettes.
Homard aux truffes (p. 228), oeufs poule au caviar (p. 163), feuilleté de truffe au vin de graves (p. 181), feuilleté de saint jacques aux truffes (p. 186, pour laquelle il faut 80 gr de truffe pour 4 personnes) ...
Je ne doute pas un seul instant de la qualité des recettes, mais je pense que nous ne devons pas avoir la même notion de l'argent.
Disons que, si l'on passe sur le fait qu'il n'y a pas la moindre photo (ce qui limite l'envie de cuisiner ces recettes), il est difficile de se permettre de tester les recettes.
Homard aux truffes (p. 228), oeufs poule au caviar (p. 163), feuilleté de truffe au vin de graves (p. 181), feuilleté de saint jacques aux truffes (p. 186, pour laquelle il faut 80 gr de truffe pour 4 personnes) ...
Je ne doute pas un seul instant de la qualité des recettes, mais je pense que nous ne devons pas avoir la même notion de l'argent.
Format:Broché
Très joli livre, mais j'ai été déçue car pour moi, Michel GUERARD est le pape de la cuisine légère. Et les recettes de ce livre sont tout, sauf légères, mais aussi très sophistiquées et loin d'être à la portée d'une cuisinière avertie !
Déçue, donc, je ne ferais certainement que 10% des recettes !
Déçue, donc, je ne ferais certainement que 10% des recettes !
Commentaires client les plus récents
Bonne reédition, mais sans illustration
Couverture souple et peu sensible à l'humidité, c'est un livre intéressant, mais qui date un peu
Pour ceux qui veulent des illustrations, il faut aller... Lire la suite
Pour ceux qui veulent des illustrations, il faut aller... Lire la suite
Publié il y a 15 mois par BERNARD Martin
Décue par ce livre
Je suis déçue de ce livre.
J'attendais un autre recueil de recettes de la part du grand chef Guérard. Lire la suite
J'attendais un autre recueil de recettes de la part du grand chef Guérard. Lire la suite
Publié le 3 avril 2010 par Taitz Michel
J'en redemande
Je possède déjà ce livre que je trouve génial.
J'en commande 1 second pour ma résidence à l'&tranger.
J'en commande 1 second pour ma résidence à l'&tranger.
Publié le 11 décembre 2007 par C. Schramm
Listmania!
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