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La cuisine végétalienne des grands chefs [Broché]

Linda Long
3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

9 décembre 2010
La cuisine végétalienne des grands chefs présente les recettes de 25 des plus grands chefs tels que Thomas Keller, Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Charlie Trotter et de nombreux autres chefs récipiendaires du prix James Beard. Chacun propose un délicieux repas végétalien de trois ou quatre services, entièrement illustré en photos de plats alléchants tels que la Salade de jeunes betteraves avec vinaigrette aux pistaches et beignets de pois chiches, les Raviolis aux petits pois avec feuilles de pois sautées, les Poivrons miniatures farcis au risotto de graines de tournesol et le Gâteau au chocolat fourré d'une truffe fondante chocolatée. Grâce aux recettes et aux directives des grands chefs eux-mêmes, la préparation de délicieux repas végétaliens plus appétissants que les traditionnels légumes-vapeur servis sur pâtes est désormais à la portée de tous.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Linda Long entretient depuis toujours une relation étroite avec le milieu de l'alimentation et est elle-même une fervente végétalienne depuis trente ans. Elle a poursuivi une carrière variée dans les milieux universitaire, des entreprises et des médias, toujours dans les domaines de la mode, de la gastronomie et de l'alimentation. Elle écrit dans des revues végétariennes (Vegetarian Journal, Arnerican Vegan, VegNews), pour lesquelles elle a aussi fait de la photo. Elle signe également les photos de couvertures de livres de plusieurs auteurs végétaliens. Elle est membre de la James Beard Foundation (JBF), de l'International Association of Culinary Professionals (IACP), de Women Chefs and Restaurateurs (WCR) et de l'American Society of Media Photographers (ASMP).

Détails sur le produit

  • Broché: 272 pages
  • Editeur : AdA (9 décembre 2010)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2896670963
  • ISBN-13: 978-2896670963
  • Dimensions du produit: 25,6 x 22,2 x 3,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
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4.0 étoiles sur 5 Un plaisir de lecture ! 11 juillet 2011
Par nanou TOP 1000 COMMENTATEURS VOIX VINE
Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
Quel joli livre de cuisine ! La cuisine végétalienne apparaît enfin comme la cuisine la plus raffinée, et savoureuse qui soit! Aucune souffrance animale, des plats merveilleux d'invention, dans leur réalisation et dans leur présentation. Certaines sont faciles à réaliser, d'autre demandent du temps et du savoir faire. Mais c'est un livre que l'on a plaisir à feuilleter et à lire grâce à un texte très intéressant.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 joli livre, joli recette 19 février 2013
Par Alan
Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
des recettes diversifiées, pour la plus part facile à réaliser ! De belle photos, qui donnent envie ! Un plaisir de trouver un livre avec des recettes pour végétaliens/végétaliennes
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1 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 nul 30 juin 2013
Par pelissier
Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
j'ai rarement trouvé un livre de recette auusi nul, les recette sont soit hyper simpliste, soit il faut etre chocolatier de metier. Je regrette mon achat et seules les brochettes de légumes me plaisent!
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