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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Le vin est un produit vivant. Il est l'expression d'un terroir et le reflet du travail des vignerons. Pourtant, en à peine cinquante ans, il a quitté le domaine du vivant pour devenir un produit industriel : aseptisé, stable dès sa mise en bouteille et consommable immédiatement. Dans les rayons des hypermarchés, stocké à la verticale, le vin ne craint plus ni la chaleur, ni la lumière. La chimie a fait des miracles pour répondre aux besoins de sociétés commerciales souhaitant un produit stable et uniforme. Seul le marketing compte. Et c'est bien là le paradoxe : tandis que l'on a essayé de créer une dynamique qualitative par le biais des AOC, l'industrie alimentaire s'est engouffrée dans les failles du système, l'étiquette prenant le dessus sur le vin, et le contenant sur le contenu. Pourtant, tous les vignerons n'ont pas cédé à cette facilité. Et on assiste aujourd'hui au renouveau de certains petits vignobles et de vins de table aux qualités et aux spécificités étonnantes. Ce sont eux que La Face cachée du vin souhaite vous faire découvrir... pour le plaisir.
Biographie de l'auteur
Laurent Baraou est devenu marchand de vin au début des années 2000, grâce à sa connaissance des vignerons et des terroirs. Depuis 2009, il est chroniqueur pour Ideemag.com, webzine consacré à l'art de vivre. Monsieur Septime est le fondateur de Mistelle.fr. Il est depuis plusieurs années l'observateur attentif des changements profonds que connaît la viticulture avec l'émergence de nouvelles pratiques culturales.
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Commentaires client les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Derrière les incessants commentaires des viticulteurs qui vous annoncent toujours que le cru de cette année est exceptionnel, ceux des vendeurs supermarchés incompétents (le vin à 12 euros est forcément meilleur que celui à 10) et les critiques de la presse dont on se demande souvent s'ils ne pratiquent pas de la publicité déguisée, il n'est pas facile de comprendre le fonctionnement et la logique du monde du vin. Ce livre très didactique expose sans tabou les bonnes et mauvaises pratiques de tous ceux qui travaillent et parlent du vin. La préférence affichée des auteurs pour une pratique moins trafiquée et plus « bio » pourra en exaspérer certains mais ils ont le mérite d'exposer clairement certaines dérives et de défendre leur point de vue avec compétence et conviction. Un petit ouvrage salutaire dans un univers bien trop « bien disant ».
7 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
les pieds dans le plat aurait pu être le titre de ce livre qui va en déranger certains. riche en info, incisif pertinent... d'un côté, les auteurs nous informent sur les dérives du vin et des apprentis chimistes qui nous empoisonnent avec leur vin de masse...et de l'autre belle éloge du travail de passionnés qui réalisent des vins naturels...
à lire sans modération...
à lire sans modération...
3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
J'ai adoré ce bouquin, bien écrit, facile à lire, et qui nous amène à réfléchir sur un monde dont nous en connaissons que les vitrines et la mystique... Un nouvel éclairage.
Commentaires client les plus récents
Enfin
Les 2 compères sont de fervent défenseur du bien vivre et bien boire, ce livre est une mise au point lisible par tous et un agréable éclaircissement. Lire la suite
Publié il y a 20 mois par Besson
Instructif
Etant amateur de vins et quelque peu novice, j'ai beaucoup appris en lisant ce livre et suis maintenant convaincue que l'on peut boire "bon" et "sain" à moins de 15 euros !
Publié il y a 20 mois par GUILLAUME
Livre à charge sans recul enfonçant des portes ouvertes
Amateur et connaisseur du vin, j'attaquais ce bouquin sans a priori, avide de découvrir ce qui pouvait bien se cacher dans nos bouteilles selon les auteurs. Lire la suite
Publié il y a 20 mois par Lamon
Listmania!
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