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La ferme de la Ruchotte: Histoire et recettes d'une ferme-auberge pas comme les autres Relié – 2 décembre 2013


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Descriptions du produit

Quatrième de couverture

Située près de Beaune, en Bourgogne, la Ferme de la Ruchotte est une ferme-auberge biologique unique en France. Un couple d'irréductibles Gaulois, Frédéric et Éva Ménager, y élève des volailles de race anciennes (Barbezieux, dindes Rouge des Ardennes...), mais aussi des moutons Solognot et du cochon Gascon que l'on vient acheter de très loin, pour leur qualité naturelle. C'est aussi un lieu unique dans lequel, chaque week-end, Frédéric, chef de formation qui a notamment fait ses classes chez Alain Chapel, se met aux fourneaux pour le plus grand plaisir des hôtes de passage. Cet ouvrage, à l'image de ce lieu hors norme, explique à la fois le choix d'élever des animaux en biologique plutôt qu'en agriculture conventionnelle, et donne aussi une centaine de recettes simples et gourmandes, d'hier et d'aujourd'hui.

Biographie de l'auteur

Après des études d'histoire de Fart à la Sorbonne, Julie Gerbet, 31 ans, se tourne vers une passion héritée de sa famille : celle de la gourmandise. Elle est aujourd'hui journaliste pour le Fooding, l'Hôtellerie-Restauration et L'Express. Professeur d'anglais en lycée et photographe, Pierre Acobas est également membre du Collectif Alteréaliste, un collectif de plasticiens et comédiens basé à Chalon-sur-Saône.


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Détails sur le produit

  • Relié: 158 pages
  • Editeur : Alternatives (2 décembre 2013)
  • Collection : Arts culinaires - Alternatives
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2862278009
  • ISBN-13: 978-2862278001
  • Dimensions du produit: 23,5 x 1,7 x 19,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 245.124 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Jean REVIS le 28 février 2014
Format: Relié Achat vérifié
un livre pas si simple mais qui redonne envie de cuisiner à l'ancienne - en découvrant des fondamentaux aussi basiques qu'un bon poulet rôti, des astuces, des idées… top!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Isabelle Brunet le 11 février 2014
Format: Relié Achat vérifié
Un livre basés sur la qualité, origines et respect des produits. Livre a offrir pour tout amoureux du goût de la simplicité.
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