EUR 7,90
  • Tous les prix incluent la TVA.
Il ne reste plus que 5 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Expédié et vendu par Amazon.
Emballage cadeau disponible.
Quantité :1
La java des bonbons a été ajouté à votre Panier
Amazon rachète votre
article EUR 1,00 en chèque-cadeau.
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir cette image

La java des bonbons Broché – 16 juillet 2011


Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Broché
"Veuillez réessayer"
EUR 7,90
EUR 5,00 EUR 4,00

bonnes résolutions 2015 bonnes résolutions 2015


Offres spéciales et liens associés


Produits fréquemment achetés ensemble

La java des bonbons + Atelier des bonbons bio
Prix pour les deux : EUR 17,85

Acheter les articles sélectionnés ensemble

Descriptions du produit

Extrait

Bienvenue dans l'univers du sucre, et plus exactement sur la planète des bonbons où tout est si bon que l'on en perdrait presque la boule (de gomme, bien sûr). Mais sur cette planète, tout n'est pas beau et facile Si le bonbon récompense souvent un «bon» travail, il résulte généralement d'une réalisation rigoureuse (quoique ludique) et requiert un minimum d'investissements.

Voici l'équipement de l'amateur confiseur :

Ustensiles

- toiles de cuisson (type Silpat®) utiles pour leur propriété anti-adhésive, à chaud comme à froid (couler du caramel, déposer du chocolat),

- moules souples, en silicone de qualité (de type Flexipan®), qui permettent de donner de jolies (Ormes et qui sont très faciles à démouler (former de la guimauve, couleur du sucre cuit),

- emporte-pièces, destinés eux aussi à associer le beau et le bon (pour détailler des gels, former des moules pour sucre cuit),

- thermomètre à sucre ou sonde : le premier mesure les températures de 100 °C à 200 °C, amplitude qui recouvre toutes les étapes importantes du sucre (boulet, cassé, caramel...) : la sonde est plus précise, plus complète et plus rapide (les deux sont vendus dans tout magasin et site en ligne spécialisés dans le matériel de cuisine; on trouve même une sonde très bon marché à Ikea),

- poche à douille, un classique de la pâtisserie, permettant de travailler plus proprement,

- casseroles et poêlons en cuivre, qui sont les plus appropriés pour cuire le sucre, mais ils ne sont pas indispensables ; une casserole (sans revêtement anti-adhésif) est satisfaisante,

- bâtons de sucettes, moules à sucettes, papier de bonbons, papier et sachet en cellophane, qui permettent d'associer le beau, le bon et le pratique et d'éviter d'avoir les doigts poisseux (dans les magasins ou les sites en ligne spécialisés dans le matériel de cuisine ou les loisirs créatifs),

- tubes à spaghettis et seringue, accessoires facultatifs qui rendent possible la confection de spaghettis à l'effet garanti (en vente sur Ka-lys gastronomie).

Ingrédients

- huile neutre (de pépins de raisin), pour éviter aux bonbons de coller aux moules, et pour manipuler sans laisser de trace (dans tout magasin d'alimentation),

- sucre semoule, sucre roux, sucre glace, sucre cristal, pour varier la couleur et la granulométrie (dans tout magasin d'alimentation).

- chocolat (de couverture), car le chocolat a sa place dans la confiserie (dans tous les magasins ou les sites s'adressant aux professionnels de la cuisine ou de la pâtisserie),

- amidon de maïs (Maïzena®), fécule de pomme de terre : ces poudres blanches sont essentiellement utilisées en enrobage (dans tout magasin d'alimentation),
(...)

Biographie de l'auteur

L'envie de partager des saveurs, des astuces de cuisine, des plaisirs de dégustation a fait plonger Gwen Rassemusse dans le monde délicieux de la cuisine. Le bon se doublant toujours du beau, elle assure le stylisme et la photographie de ses recettes. Elle aime susciter la créativité, l'originalité en cuisine et recherche l'harmonie sensorielle et gustative d'ingrédients qui se subliment. Son blog www.sensationcuisine.scuiz.fr est une fenêtre sur sa cuisine quotidienne.


Vendez cet article - Prix de rachat jusqu'à EUR 1,00
Vendez La java des bonbons contre un chèque-cadeau d'une valeur pouvant aller jusqu'à EUR 1,00, que vous pourrez ensuite utiliser sur tout le site Amazon.fr. Les valeurs de rachat peuvent varier (voir les critères d'éligibilité des produits). En savoir plus sur notre programme de reprise Amazon Rachète.

Détails sur le produit


En savoir plus sur l'auteur

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?

Commentaires en ligne

Il n'y a pour l'instant aucun commentaire client.
5 étoiles
4 étoiles
3 étoiles
2 étoiles
1 étoiles

Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?