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La pâtisserie des rêves [Relié]

Philippe CONTICINI , Thierry TEYSSIER
3.1 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

31 octobre 2012
La Pâtisserie des rêves enchante et ensorcelle les gourmands depuis son ouverture en 2009. Exposés sous cloches, des desserts de rêve semblent flotter, tandis que les couleurs acidulées du décor réveillent notre âme d enfant. Avec la Pâtisserie des rêves, la gourmandise sort des codes du luxe pour retrouver ceux du... rêve ! Avec ce beau livre à la fabrication très soignée, on rapporte quelques douceurs de La Pâtisserie des Rêves à la maison. Madeleine de rêve, flan pâtissier, gaufre au sucre roux : l enfance est à l honneur. Paris-Brest, baba au rhum doux, religieuse : découvrez les recettes des grands classiques de la pâtisserie, délicieusement réinterprétées par le maestro. Biscuits secs, gâteaux de voyages, viennoiserie, tartes de saison, salon de thé : tous les moments gourmands sont là, sans oublier les figures libres : gâteau à la dragée, tarte à la mangue et aux figues violette, meringue neige, crème de sésame...

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Artiste et créateur de tendances, inventeur des verrines, Philippe Conticini est l’instigateur du renouveau de la pâtisserie française. Après avoir exercé son art à la Table d’Anvers, il ouvre pour Petrossian, en 1999, le restaurant à Paris puis en 2001 le café boutique à New York. En 2002, il travaille comme consultant pour la célèbre pâtisserie Peltier à Paris et au Japon. En 2009, il co-fonde avec Thierry Teyssier La Pâtisserie des Rêves à Paris. Président fondateur du groupe de communication Lever de Rideau depuis 20 ans, Thierry Teyssier met en scène ses rêves les plus fous pour offrir à ses clients des expériences hors normes. Hôtelier, créateur du concept « Maisons des Rêves », il ouvre Dar Ahlam au Maroc en 2002 et Romaneira au Portugal en 2007. En 2009, il imagine et conçoit « la Pâtisserie des Rêves » qu’il co-fonde avec Philippe Conticini autour d’une nouvelle approche de la Gourmandise.

Détails sur le produit

  • Relié: 300 pages
  • Editeur : GRUND (31 octobre 2012)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2324003260
  • ISBN-13: 978-2324003264
  • Dimensions du produit: 27,8 x 25,8 x 3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.1 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 51.494 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
38 internautes sur 38 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 Attention : erreurs dans les recettes ! 14 février 2013
Par Joan T.
Format:Relié|Achat vérifié
Attention à lire attentivement avant d'en faire l'acquisition :

Les plus : c'est un livre magnifique, une très bonne couverture épaisse et résistante, des photos très esthétiques qui donnent irrésistiblement envie de faire un tour rue du Bac ou rue Longchamp, une mise en page et une typographie très agréables.

Les moins : ou devrais-je dire plutôt "LE" gros et énorme moins c'est l'inexactitude permanente dans les recettes au fil des pages. Il suffit d'ouvrir l'autre livre de Philippe Conticini "Sensations" pour se rendre compte de l'étendu des dégâts.

Pour preuves :
- la recette de madeleine est exactement identique dans les deux livres sauf pour la levure qui est d'un paquet dans Sensations pour un demi paquet dans celui-ci (du simple au double).
- Le riz au lait : 35 g de crème pour le livre "Sensations" contre 35 cl (soit 351 g) ici (le reste des proportions étant identiques bien sur pour les autres ingrédients).
- Sirop de la tarte tatin : 25 cl d'eau ici au lieu de 25 ml dans Sensations pour exactement les mêmes proportions pour les autres ingrédients.
- Baba au rhum : 60 g de lait pour le livre "Sensations" contre 90 cl (900 g donc) pour ce livre-ci. Les deux recettes étant identiques au gramme près sauf cette énorme erreur d'unité sur le lait…
Ce n'est qu'un petit échantillon d'une longue liste.

Vous aimez le côté esthétique "rêve d'enfant" de Conticini et les recettes ne vous intéressent pas plus que ça ? Alors vous pouvez acheter ce livre les yeux fermés. Il comblera vos attentes.
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34 internautes sur 35 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Bien, mais... 9 novembre 2012
Par Benjamin
Format:Relié|Achat vérifié
Un beau livre, avec beaucoup des recettes de la Pâtisserie des rêves.
Un peu décevant cependant : pour paraître plus simple, pas mal d'étapes sont omises, simplifiées ou peu détaillées, mais rendent du coup la réalisation aléatoire. On a également le même problème que sur les livre de Michalak : la recette proposée ne permet souvent pas d'avoir exactement ce qui est représenté sur la photo (ou pas le même resultat de ce que l'on retrouve en boutique).
Je préfère de loin des recettes plus détaillées (comme dans "Sensations" ou "Pâtisserie !" de Christophe Felder), plutôt que ce positionnement qui se veut très accessible avec des recettes "simplifiées" qui tiennent sur une page, mais qui sont du coup beaucoup plus dures à réaliser par manque de détails, et souvent décevantes quand on veut faire exactement ce que l'on a pu gouter en boutique...
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20 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 pas mal mais... 5 novembre 2012
Par agathe
Format:Relié|Achat vérifié
c'est un beau livre mais j'étais déçue de voir que les recettes ne correspondent pas exactement aux recettes de Philippe Conticini. Par ex la tarte tatin, il me semble que le feuilletage est cuit à part et pas avec les pommes comme pour une tatin habituelle. Le paris brest - il y a un insert dans la creme mais ce n'est pas mis dans la recette.
Sinon beau livre et belles recettes
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 décevant 13 juillet 2013
Par jcf-42
Format:Relié
J'ai acheté cet ouvrage (sans doute impulsivement) dans le magasin de la rue du bac de Philippe Conticini et il n'a pas fallu longtemps pour que je sois déçu. (Que n'avais-je lu les commentaires sur le web au préalable !) Les photos sont belles mais les recettes contiennent des erreurs. On imagine que l'éditeur a voulu s'adapter au grand public en remplaçant par endroits les unités de masse par des unités de volume, mais il faudrait qu'il apprenne que 35 g ne sont pas 35 cl mais 35 ml ! Et Philippe Conticini pourrait sûrement relire ses recettes, ou les faire faire par un apprenti, ou, dans le pire des cas, publier sur le web des errata. (S'il l'a fait, mea culpa.)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 RECETTE FAUSSE !!! 26 janvier 2014
Par F.B.
Format:Relié|Achat vérifié
Attention à la recette du flan à la vanille que je viens d'essayer : il manque des etapes. Un ratage complet !! Est ce que M. CONTICINI relit ses recettes???? La honte !! Et bcp de regrets pour moi d'avoir acheter ce livre....je ne suis pas prete à essayer une nouvelle recette : echaudée, degoutée !!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 la patisserie des reves 18 janvier 2014
Format:Relié|Achat vérifié
super livre les recettes sont très bien expliquées. Nous nous sommes régalés. Un livre a avoir pour tous les gourmands
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16 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Très déçue... 15 novembre 2012
Par Martine
Format:Relié|Achat vérifié
Toujours très attirée par les "beaux" livres de cuisine, je reste "sur ma faim" avec celui-ci.
Je trouve la mise en page vieillotte, les photos ne m'ont pas du tout fait rêver et ne m'incitent pas à réaliser les recettes dont j'ai lu péniblement les explications.
Ce livre ne me donne même pas envie d'aller déguster à la pâtisserie.
Rien à voir avec le splendide "Sucré" de Ladurée, qui représente vraiment la "Maison" et qui me procure autant de joie à chaque fois que je l'ouvre pour réaliser une recette ; j'ai toujours l'impression d'entrer dans un univers feutré et magique, ce qui n'est absolument pas le cas avec le livre de Philippe Conticini, qui m'apparaît froid et sans âme.
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Commentaires client les plus récents
1.0 étoiles sur 5 Très déçue !
Livre très décevant car énormément d erreurs dans les recettes ! Rien à voir avec Sensations du même auteur !
Publié il y a 1 mois par VASSORT VERONIQUE
4.0 étoiles sur 5 LA PATISSERIE DES REVES
OUVRAGE A TENIR A PORTEE DE MAIN EN CUISINE SURTOUT POUR EVITER QUELQUES GALERES DE DOSAGE ET CUISSON QUI VOUS GACHENT QUELQUEFOIS L'ENVIE DE BIEN FAIRE
Publié il y a 5 mois par GALICHET ERIC
4.0 étoiles sur 5 bienvenue dans le monde de la gourmandise !
un très beau livre couverture aussi gourmande que le contenu,des photos magnifiques , les recettes un peu techniques mais à réaliser avec grand plaisir Bref :... Lire la suite
Publié il y a 7 mois par valérie Drouet
5.0 étoiles sur 5 Ce livre est magnifique et fait rêver de pâtisserie.
Ce livre est parfait, car les recettes sont très précises et les photos alléchantes. On a envie de toutes les essayer. Lire la suite
Publié il y a 9 mois par Corinne Lesens
4.0 étoiles sur 5 génial
un livre sublime ,avec des photos de la boutique et des gâteaux ,. Recettes très bien expliquées ,et une présentation sous les cloches....... Lire la suite
Publié il y a 12 mois par nini
4.0 étoiles sur 5 Bel ouvrage!
Déjà plusieurs recettes testées! Très bonnes, on retrouve la "touch" Conticini. Lire la suite
Publié il y a 14 mois par LE ROUX KARINE
5.0 étoiles sur 5 la patisserie des rêves
j'en suis une adepte de cette merveilleuse patisserie et depuis 30 ans j'ai fait le tour des paris-brest parisiens et désormais étant donné que c'est le... Lire la suite
Publié il y a 18 mois par Juskow Eve
2.0 étoiles sur 5 SAPERLIPOPETTE
Un méli-mélo de mille-feuilles au Paris-Brest relevée d'une ganache à la sauce Baderne Pouëlle... Lire la suite
Publié il y a 19 mois par BAGRATION
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