La Pâtisserie des rêves enchante et ensorcelle les gourmands depuis son ouverture en 2009. Exposés sous cloches, des desserts de rêve semblent flotter, tandis que les couleurs acidulées du décor réveillent notre âme d enfant. Avec la Pâtisserie des rêves, la gourmandise sort des codes du luxe pour retrouver ceux du... rêve ! Avec ce beau livre à la fabrication très soignée, on rapporte quelques douceurs de La Pâtisserie des Rêves à la maison. Madeleine de rêve, flan pâtissier, gaufre au sucre roux : l enfance est à l honneur. Paris-Brest, baba au rhum doux, religieuse : découvrez les recettes des grands classiques de la pâtisserie, délicieusement réinterprétées par le maestro. Biscuits secs, gâteaux de voyages, viennoiserie, tartes de saison, salon de thé : tous les moments gourmands sont là, sans oublier les figures libres : gâteau à la dragée, tarte à la mangue et aux figues violette, meringue neige, crème de sésame...
Description de l'ouvrage
Produits fréquemment achetés ensemble
Descriptions du produit
Biographie de l'auteur
Artiste et créateur de tendances, inventeur des verrines, Philippe Conticini est l’instigateur du renouveau de la pâtisserie française. Après avoir exercé son art à la Table d’Anvers, il ouvre pour Petrossian, en 1999, le restaurant à Paris puis en 2001 le café boutique à New York. En 2002, il travaille comme consultant pour la célèbre pâtisserie Peltier à Paris et au Japon. En 2009, il co-fonde avec Thierry Teyssier La Pâtisserie des Rêves à Paris. Président fondateur du groupe de communication Lever de Rideau depuis 20 ans, Thierry Teyssier met en scène ses rêves les plus fous pour offrir à ses clients des expériences hors normes. Hôtelier, créateur du concept « Maisons des Rêves », il ouvre Dar Ahlam au Maroc en 2002 et Romaneira au Portugal en 2007. En 2009, il imagine et conçoit « la Pâtisserie des Rêves » qu’il co-fonde avec Philippe Conticini autour d’une nouvelle approche de la Gourmandise.
Détails sur le produit
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
En savoir plus sur les auteurs
Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.
Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.
Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle.
En savoir plus
Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?
Commentaires en ligne
Commentaires client les plus utiles
27 internautes sur 28 ont trouvé ce commentaire utile
Par Benjamin
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Un beau livre, avec beaucoup des recettes de la Pâtisserie des rêves.
Un peu décevant cependant : pour paraître plus simple, pas mal d'étapes sont omises, simplifiées ou peu détaillées, mais rendent du coup la réalisation aléatoire. On a également le même problème que sur les livre de Michalak : la recette proposée ne permet souvent pas d'avoir exactement ce qui est représenté sur la photo (ou pas le même resultat de ce que l'on retrouve en boutique).
Je préfère de loin des recettes plus détaillées (comme dans "Sensations" ou "Pâtisserie !" de Christophe Felder), plutôt que ce positionnement qui se veut très accessible avec des recettes "simplifiées" qui tiennent sur une page, mais qui sont du coup beaucoup plus dures à réaliser par manque de détails, et souvent décevantes quand on veut faire exactement ce que l'on a pu gouter en boutique...
Un peu décevant cependant : pour paraître plus simple, pas mal d'étapes sont omises, simplifiées ou peu détaillées, mais rendent du coup la réalisation aléatoire. On a également le même problème que sur les livre de Michalak : la recette proposée ne permet souvent pas d'avoir exactement ce qui est représenté sur la photo (ou pas le même resultat de ce que l'on retrouve en boutique).
Je préfère de loin des recettes plus détaillées (comme dans "Sensations" ou "Pâtisserie !" de Christophe Felder), plutôt que ce positionnement qui se veut très accessible avec des recettes "simplifiées" qui tiennent sur une page, mais qui sont du coup beaucoup plus dures à réaliser par manque de détails, et souvent décevantes quand on veut faire exactement ce que l'on a pu gouter en boutique...
9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Par Joan T.
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Attention à lire attentivement avant d'en faire l'acquisition :
Les plus : c'est un livre magnifique, une très bonne couverture épaisse et résistante, des photos très esthétiques qui donnent irrésistiblement envie de faire un tour rue du Bac ou rue Longchamp, une mise en page et une typographie très agréables.
Les moins : ou devrais-je plutôt "LE" gros et énorme moins c'est l'inexactitude permanente dans les recettes au fil des pages. Il suffit d'ouvrir l'autre livre de Philippe Conticini "Sensations" pour se rendre compte de l'étendu des dégâts.
Pour preuves :
- la recette de madeleine est exactement identique dans les deux livres sauf pour la levure qui est d'un paquet dans Sensations pour un demi paquet dans celui-ci (du simple au double).
- Le riz au lait : 35 g de crème pour le livre "Sensations" contre 35 cl (soit 351 g) ici (le reste des proportions étant identiques bien sur pour les autres ingrédients).
- Sirop de la tarte tatin : 25 cl d'eau ici au lieu de 25 ml dans Sensations pour exactement les mêmes proportions pour les autres ingrédients.
- Baba au rhum : 60 g de lait pour le livre "Sensations" contre 90 cl (900 g donc) pour ce livre-ci. Les deux recettes étant identiques au gramme près sauf cette énorme erreur d'unité sur le lait…
Ce n'est qu'un petit échantillon d'un longue liste.
Vous aimez le côté esthétique "rêve d'enfant" de Conticini et les recettes ne vous intéressent pas plus que ça ? Alors vous pouvez acheter ce livre les yeux fermés. Il comblera vos attentes.
Par contre vous aimez la pâtisserie de Conticini et vous recherchez avant tout les recettes dans un livre de pâtisserie ? Alors tournez vous plutôt vers le livre Sensations : 288 recettes de patisseries du même auteur qui est un vrai petit bijou.
Les plus : c'est un livre magnifique, une très bonne couverture épaisse et résistante, des photos très esthétiques qui donnent irrésistiblement envie de faire un tour rue du Bac ou rue Longchamp, une mise en page et une typographie très agréables.
Les moins : ou devrais-je plutôt "LE" gros et énorme moins c'est l'inexactitude permanente dans les recettes au fil des pages. Il suffit d'ouvrir l'autre livre de Philippe Conticini "Sensations" pour se rendre compte de l'étendu des dégâts.
Pour preuves :
- la recette de madeleine est exactement identique dans les deux livres sauf pour la levure qui est d'un paquet dans Sensations pour un demi paquet dans celui-ci (du simple au double).
- Le riz au lait : 35 g de crème pour le livre "Sensations" contre 35 cl (soit 351 g) ici (le reste des proportions étant identiques bien sur pour les autres ingrédients).
- Sirop de la tarte tatin : 25 cl d'eau ici au lieu de 25 ml dans Sensations pour exactement les mêmes proportions pour les autres ingrédients.
- Baba au rhum : 60 g de lait pour le livre "Sensations" contre 90 cl (900 g donc) pour ce livre-ci. Les deux recettes étant identiques au gramme près sauf cette énorme erreur d'unité sur le lait…
Ce n'est qu'un petit échantillon d'un longue liste.
Vous aimez le côté esthétique "rêve d'enfant" de Conticini et les recettes ne vous intéressent pas plus que ça ? Alors vous pouvez acheter ce livre les yeux fermés. Il comblera vos attentes.
Par contre vous aimez la pâtisserie de Conticini et vous recherchez avant tout les recettes dans un livre de pâtisserie ? Alors tournez vous plutôt vers le livre Sensations : 288 recettes de patisseries du même auteur qui est un vrai petit bijou.
18 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile
Par agathe
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
c'est un beau livre mais j'étais déçue de voir que les recettes ne correspondent pas exactement aux recettes de Philippe Conticini. Par ex la tarte tatin, il me semble que le feuilletage est cuit à part et pas avec les pommes comme pour une tatin habituelle. Le paris brest - il y a un insert dans la creme mais ce n'est pas mis dans la recette.
Sinon beau livre et belles recettes
Sinon beau livre et belles recettes
Commentaires client les plus récents
4.0 étoiles sur 5
Bel ouvrage!
Déjà plusieurs recettes testées! Très bonnes, on retrouve la "touch" Conticini. Lire la suite
Publié il y a 3 jours par LE ROUX KARINE
5.0 étoiles sur 5
la patisserie des rêves
j'en suis une adepte de cette merveilleuse patisserie et depuis 30 ans j'ai fait le tour des paris-brest parisiens et désormais étant donné que c'est le... Lire la suite
Publié il y a 4 mois par Juskow Eve
2.0 étoiles sur 5
SAPERLIPOPETTE
Un méli-mélo de mille-feuilles au Paris-Brest relevée d'une ganache à la sauce Baderne Pouëlle... Lire la suite
Publié il y a 5 mois par BAGRATION
2.0 étoiles sur 5
Très déçue...
Toujours très attirée par les "beaux" livres de cuisine, je reste "sur ma faim" avec celui-ci. Lire la suite
Publié il y a 6 mois par Martine
3.0 étoiles sur 5
Coucou! Le livre est arrive!
La Pâtisserie des Rêves est arrivee chez moi!
Je suis un peu deçu parce que Il n'y a pas la recette de la tarte au citron et de l'eclair au chocolat dans le livre. Lire la suite
Je suis un peu deçu parce que Il n'y a pas la recette de la tarte au citron et de l'eclair au chocolat dans le livre. Lire la suite
Publié il y a 6 mois par Carmen Adorno
Listmania!
Rechercher des articles similaires par rubrique
Commentaires
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
