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La santé par les fruits et les légumes [Broché]

Véronique Liégeois


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Légumes et fruits nos atouts santé Légumes et fruits nos atouts santé
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Description de l'ouvrage

19 avril 2005
Que ce soit les légumes et fruits frais à consommer en jus pour en conserver tout le bénéfice ou les légumes et fruits secs aux vertus nutritives, cet ouvrage complet et pratique vous présente tous les secrets de leurs valeurs nutritives mais également la meilleure façon de les préparer et de les intégrer quotidiennement à votre alimentation. Véronique Liégeois, diététicienne, présente en deux grandes parties :
• Les jus de fruits et de légumes :
- l'intérêt diététique : apports en glucides, vitamines, minéraux, fibres... ;
- comment se repérer dans la jungle des jus industriels : réglementation, composition, différences entre les jus frais, pasteurisés, surgelés... ;
- les vertus diététiques des principaux fruits et légumes ;
- plusieurs dizaines de recettes à thème de jus de fruits, de jus de légumes et de cocktails.
• Les différents légumes et fruits secs :
- leur intérêt diététique : leurs apports, leur place dans l'alimentation, les associations nutritionnelles avec les autres aliments... ;
- leur culture, leur conservation, leur utilisation... ;
- des recettes, des menus traditionnels et végétariens.
Ce guide propose de réaliser soi-même de savoureux jus. Il présente également la meilleure façon de préparer les légumes, les fruits secs et oléagineux et explique comment les associer pour réussir de savoureuses recettes traditionnelles. Cet ouvrage rappelle que les fruits et légumes, par leur apport en minéraux, vitamines, fibres et glucides, sont indispensables à une alimentation équilibrée.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Véronique Liégeois, diplômée universitaire de diététique, diététicienne diplômée d'État, exerce depuis plusieurs années en libéral où elle suit des personnes soucieuses de perdre du poids et surtout de ne pas en reprendre. Parallèlement enseignante, coresponsable de la section diététique à l'ICOGES, elle collabore à différents magazines féminins. Elle est l'auteur aux
éditions De Vecchi de Comment maigrir et garder son poids idéal : La cinquantaine radieuse : diététique et combinaisons alimentaires.

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