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La table du Titanic Broché – 16 février 2012


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Voici cent ans, dans la nuit du 14 au 15 avril 1912, le RMS TITANIC heurte un iceberg au large de Terre-Neuve. Le plus grand et le plus luxueux des paquebots, réputé le plus sûr, coule en quelques heures. On comptera 1 500 personnes disparues. Environ. Car les livres de bord n'étaient pas si bien tenus qu'ils devaient l'être... Erreurs techniques, erreurs humaines : dès la catastrophe, on mit en cause une certaine arrogance de l'Occident, ivre de sa domination sur le monde. Peu avant la Première Guerre, le naufrage du Titanic révèle les deux faces de la Belle Époque : un art de vivre, hérité du XIXe siècle, raffiné jusque dans la surabondance ; un féroce clivage social, amplifié par l'élitisme britannique dont la structure même du navire porte l'empreinte, avec ses trois classes strictement compartimentées. Rien ne résume mieux cette bivalence que la " table " du RMS TITANIC. À chaque classe, sa salle à manger, son menu, sa cuisine, ses manières de servir, son protocole et son décorum. Un " restaurant à la carte ", hors classe, couronne l'ensemble : celui de la suprême distinction. Laquelle a un prix. Xavier Manente fait revivre ce monde culinaire dont les rituels, l'ostentation et la surabondance laissent pantois. Liste nominative du personnel, stocks de vivres, vins, matériel (assiettes, verreries, couverts, nappes etc.) précisent les éléments indispensables au fonctionnement de cette machine destinée à satisfaire une clientèle exigeante. Le cérémonial et la musique revivent pour le lecteur sous sa plume. Quarante recettes adaptées sont proposées, afin de recréer les saveurs d'un monde disparu. La table du Titanic permet de recréer un monde englouti. Mais aussi de revivre à la manière d'aujourd'hui ces dernières heures d'insolente insouciance.

Biographie de l'auteur

Venu de Lorraine, passionné de cuisine et d'histoire, Xavier Manente travaille dans l'édition. Il vit à Paris.


Détails sur le produit

  • Broché: 201 pages
  • Editeur : ALMA EDITEUR (16 février 2012)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2362790150
  • ISBN-13: 978-2362790157
  • Dimensions du produit: 18,7 x 2 x 13,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 234.657 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Benoît W. le 6 janvier 2014
Format: Broché Achat vérifié
Plus qu'un simple livre de cuisine, l'auteur nous fait vivre l'époque des trans-atlantiques par les cuisines. La première partie du livre est consacrée aux cuisines et restaurants du bateau. La seconde, nl'auteur nous donnes les recettes et plats servis dans les restaurants de la première à la 3ième classe.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Marie-Claire le 1 avril 2014
Format: Broché
C'est une tranche de vie sur le Titanic. Très documenté, l'auteur nous emmène dans les cuisines et dans les salles des restaurants de la première à le 3° classe.
Il passe en revue les énormes quantités de victuailles et de boissons embarquées, ainsi que le matériel de cuisine, les nappes, les couverts, etc.... Il détaille les menus et en tire des informations sociologiques à la fois sur le personnel, sur les membres d'aquipage, sur les passagers, et plus généralement sur la société de cette époque.
Ça se lit comme un roman, on n'a pas envie de le quitter.
Et pour finir, des recettes des plats qui étaient servis à bord...
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