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L'alimentation durable : Pour la santé de l'homme et de la planète [Broché]

Christian Rémésy
5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
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Description de l'ouvrage

18 novembre 2010 SCIENCE HUM
Peut-on admettre qu'un milliard d'hommes souffrent de la faim, tandis qu'une autre partie de l'humanité encore plus nombreuse est en surcharge pondérale ? Peut-on accepter que l'agriculture et les autres activités alimentaires soient des sources importantes de pollution et de gaz à effet de serre ? Pourquoi l'industrialisation de l'alimentation aboutit-elle à une offre si déséquilibrée sur le plan nutritionnel, entretenant ainsi un ensemble de maladies métaboliques ? Comment les consommateurs peuvent-ils adopter un comportement alimentaire sûr lorsqu'ils sont soumis à tant d'informations contradictoires ? Le moment est venu de nous engager vers une alimentation plus durable. Ce livre trace les voies possibles d'un changement salutaire de nos modes alimentaires. L'auteur nous propose une véritable charte pour une alimentation durable et nous invite à la mettre en oeuvre par nos choix personnels.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Christian Rémésy, chercheur et nutritionniste, a développé dans le cadre de l'INRA une approche originale de la nutrition en approfondissant le rôle protecteur des produits végétaux. Il a exploré les bases d'une nutrition préventive, avant d'élargir sa démarche à l'alimentation durable. II a notamment écrit Que mangerons-nous demain ?

Détails sur le produit

  • Broché: 296 pages
  • Editeur : Editions Odile Jacob (18 novembre 2010)
  • Collection : SCIENCE HUM
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2738125352
  • ISBN-13: 978-2738125354
  • Dimensions du produit: 21,8 x 14,6 x 2,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 251.059 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 Ecologie sociale et environnementale 17 février 2011
Par Citoyen
Format:Broché
Ce livre est la parfaite synthèse entre les trois aspects de l'agriculture : santé, emploi et respect de l'environnement.
Lire ce livre permet de prendre du recul et de trouver des solutions concrètes pour le futur.
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