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Présentation de l'éditeur
Peut-on admettre qu'un milliard d'hommes souffrent de la faim, tandis qu'une autre partie de l'humanité encore plus nombreuse est en surcharge pondérale ? Peut-on accepter que l'agriculture et les autres activités alimentaires soient des sources importantes de pollution et de gaz à effet de serre ? Pourquoi l'industrialisation de l'alimentation aboutit-elle à une offre si déséquilibrée sur le plan nutritionnel, entretenant ainsi un ensemble de maladies métaboliques ? Comment les consommateurs peuvent-ils adopter un comportement alimentaire sûr lorsqu'ils sont soumis à tant d'informations contradictoires ? Le moment est venu de nous engager vers une alimentation plus durable. Ce livre trace les voies possibles d'un changement salutaire de nos modes alimentaires. L'auteur nous propose une véritable charte pour une alimentation durable et nous invite à la mettre en oeuvre par nos choix personnels.
Biographie de l'auteur
Christian Rémésy, chercheur et nutritionniste, a développé dans le cadre de l'INRA une approche originale de la nutrition en approfondissant le rôle protecteur des produits végétaux. Il a exploré les bases d'une nutrition préventive, avant d'élargir sa démarche à l'alimentation durable. II a notamment écrit Que mangerons-nous demain ?
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Commentaires client les plus utiles
1 internaute sur 3 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Ecologie sociale et environnementale,
Par Citoyen (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'alimentation durable : Pour la santé de l'homme et de la planète (Broché)
Ce livre est la parfaite synthèse entre les trois aspects de l'agriculture : santé, emploi et respect de l'environnement.Lire ce livre permet de prendre du recul et de trouver des solutions concrètes pour le futur. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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