Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, champignons, asperges sauvages : en toute saison, les arbres et les plantes de la forêt offrent au promeneur une nourriture saine et sauvage. Linda Louis vit au coeur d'une grande forêt de l'Allier où elle a appris à repérer ces trésors sylvestres, à les cueillir, les préparer, les conserver. Elle nous dévoile ses secrets simples et précieux pour fabriquer un lait de châtaigne, fumer des noix, confire des prunelles, faire mûrir des nèfles... Elle nous propose des recettes gourmandes et actuelles pour sublimer nos cueillettes : tapenade de trompettes-de-la-mort, quiche aux orties, beignets de fleurs de sureau, gelée d'épicéa ou de pomme sauvage, eau de bouleau, crème glacée à la mûre, liqueur de noisette... Répondez à l'appel gourmand de la forêt qui, depuis la nuit des temps, nous lie inéluctablement à la nature !
Description de l'ouvrage
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Descriptions du produit
Revue de presse
Véritable ode aux cueillettes sylvestre. Libération
Un livre de recettes et de gourmandise citoyennes. Le Monde Magazine
Bible de la cuisine sauvage et invitation à arpenter la nature, un superbe ouvrage ou résonne la wilderness de forêts françaises encore préservées. Terre Sauvage --Revue de presse
L'Appel gourmand de la forêt a reçu en novembre 2011 le prix du livre gourmand du Figaro --Prix
Un livre de recettes et de gourmandise citoyennes. Le Monde Magazine
Bible de la cuisine sauvage et invitation à arpenter la nature, un superbe ouvrage ou résonne la wilderness de forêts françaises encore préservées. Terre Sauvage --Revue de presse
L'Appel gourmand de la forêt a reçu en novembre 2011 le prix du livre gourmand du Figaro --Prix
Biographie de l'auteur
Depuis plusieurs années, Linda Louis s'adonne à la cueillette sauvage dans les forêts de Sologne et de Tronçais, et plus particulièrement au domaine de Saint-Augustin qui était connu dans la région pour son immense parc animalier ouvert au public (plus de 1 000 hectares de bois, de prairies et d'étangs). Il est devenu en 2003 une exploitation forestière privée, gérée durablement. Les week-ends, elle arpente les sentiers de cette forêt préservée où cerfs, daims, sangliers, rapaces et petits mammifères cohabitent en symbiose. Les arbres, la flore et les champignons poussent en abondance et permettent la pratique d'une cuisine sauvage qui a tout son sens. Loin des champs agricoles et des zones urbaines, le domaine de Saint-Augustin offre un terrain d'expérimentations unique en son genre. Linda Louis vous propose de la suivre à travers ses recettes qui ont un vrai goût de nature. Linda Louis prône une cuisine authentique et écocitoyenne. Elle est l'auteur, aux éditions La Plage de L'Atelier des bonbons bio et de Tomates, anciennes et gourmandes.
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Commentaires en ligne
Commentaires client les plus utiles
9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile
Par Astrid Perret
Un livre tout en finesse et en beauté, alliant des photos dépaysantes sur la forêt (surtout pour les citadins) et des recettes alléchantes et originales, le tout dans un style fluidissime. Bref, un recueil qui réconcilie avec l'automne, même les plus frileux !
8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Par Navis
Plein d'images qui donnent juste envie de sortir le sac à dos et de chercher ses victuailles en forêt.
Quelques recettes à faire directement sur place, au détour d'un arbre ou d'un feu, les autres à faire à votre retour pour vous réchauffer ou conserver pour continuer à en profiter ou offrir...
Diviser en chapitres et merveilleusement bien expliqués, les champignons, arbres, fruits sauvages etc n'auront plus de secrets pour vous !!
C'est parti?
Quelques recettes à faire directement sur place, au détour d'un arbre ou d'un feu, les autres à faire à votre retour pour vous réchauffer ou conserver pour continuer à en profiter ou offrir...
Diviser en chapitres et merveilleusement bien expliqués, les champignons, arbres, fruits sauvages etc n'auront plus de secrets pour vous !!
C'est parti?
13 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile
Par NIC
Une découverte de la forêt qui retient l'attention: photos, recettes sans oublier les cartes d'identité très précises de tous ces produits peu usités : UNE RICHESSE à explorer!
Je recommande l'achat de ce livre qui pourrait tout à fait remplir la hotte du Père NOEL....
Je recommande l'achat de ce livre qui pourrait tout à fait remplir la hotte du Père NOEL....
Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5
beau et bon
Simple et accessible fiches des végétaux complêtes et instructives, naturellement illustré et recettes faciles .
Livre qui appel au glanage intempestif.
Livre qui appel au glanage intempestif.
Publié il y a 9 jours par sarah
5.0 étoiles sur 5
Livre génial
C'est un cadeau que j'ai fait donc je ne sais pas quoi dire si ce n'est que celle qui l'a reçu était ravie!!!
Publié il y a 1 mois par Rémilie
4.0 étoiles sur 5
De belles idées !
Voici un livre de cuisine original,avec des recettes inédites,qui demandent des produits qui sortent de l ordinaire (par ailleurs,pas si faciles à trouver !)... Lire la suite
Publié il y a 3 mois par Chispa 91
5.0 étoiles sur 5
magnifique
On adore les photos, les recettes simples actuelles et d'antant, comme nous allons habiter dans les bois, c'est certain qu'il va nous servir
Publié il y a 6 mois par mamadelisa
5.0 étoiles sur 5
Très beau livre!
C'est un livre qui nous guide et nous fait redécouvrir ce que la nature a à nous offrir pour peu que l'on sache où regarder et que l'on ose goûter! Lire la suite
Publié il y a 6 mois par THOMAS
5.0 étoiles sur 5
Merci
Ce livre, je l'ai découvert chez ma fille qui est chocolatière(rien à voir avec le livre!! Lire la suite
Publié il y a 12 mois par martine
5.0 étoiles sur 5
JUSTE UN MOT !!! F O R M I D A B L E
Ce livre est une pure merveille ! un régal, un délice UNE GOURMANDISE tellement vrai..... Lire la suite
Publié il y a 19 mois par VYVY
Listmania!
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