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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
• Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles... • Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires... • Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches... • Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze... • Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. • L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels... Pour tous les amoureux du chocolat.
Biographie de l'auteur
Pierre Hermé est considéré comme le plus inventif des pâtissiers-chocolatiers français. Surnommé le " Picasso " de la pâtisserie par le magazine Vogue, il est célébré en France, au Japon, aux États-Unis. Il est déjà l'auteur du Larousse des desserts.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Ma bible,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main (Relié)
Très beau livre. Un excellent rapport qualité-prix.
Des recettes rapides et d'autres plus élaborées (il faut parfois s'y prendre la veille). De petits ou grands gâteaux, des mousses, des desserts glacés, des tartes, des cakes ou des bonbons et également quelques recettes salées. Il y a également un chapitre sur l'histoire du chocolat et à la fin du livre, un guide de savoir-faire (les pâtes, ganaches, décorations) bien utile. Pour tous les jours, pour un goûter ou pour un jour de fête, vous ne serez jamais à court d'idée. Je recommande ce livre, j'en avais déjà plusieurs mais pour une fois j'ai vraiment envie de tester toutes les recettes. Les photos sont magnifiques mais toutes les recettes ne sont pas illustrées (évidemment impossible, étant donné le nombre) En revanche beaucoup d'entre elles sont assez sucrées et j'ai parfois adapté la quantité de sucre aux habitudes de la famille. N'hésitez pas à l'offrir, nul doute que vous ferez plaisir. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Indispensable,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main (Relié)
La bible des gourmands de chocolat. Les recettes sont certes parfois techniques (mais pas toutes).
Le classement est clair. Oubliez les régimes (le beurre est roi)! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Excellent!,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main (Relié)
ouvrage vraiment complet, avec des recettes de grands chefs facilement réalisables, de très belles photos, et des "trucs" de pros!
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