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Larousse du chocolat [Relié]

Pierre Hermé , Valentine Tibère , Coco Jobard , Nicolas Bertherat
4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

30 novembre 2005 LAROUSSE DE
Osez toutes les créations gourmandes ! Les grands classiques indémodables tiramisu, gâteau marbré, forêt-noire, brownies, orangettes, profiteroles, chocolat viennois... Des recettes surprenantes qui stimuleront vos papilles : crème au chocolat et à la lavande ; crumble au chocolat, aux fraises et aux tomates ; truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches ; bonbons au foie gras et au cacao chaud... Les meilleures créations des invités de Pierre Hermé : les pâtissiers-chocolatiers des Relais Desserts ou des cuisiniers de France et d'ailleurs. Réussissez sans peine toutes vos recettes ! 80 recettes simplissimes et inratables, pour réaliser avec succès plats et desserts au chocolat. Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. Les conseils pratiques pour bien choisir vos produits et vos ustensiles de cuisine. Plongez dans l'univers du chocolat ! Revivez son histoire vieille de 3 000 ans. Découvrez ses différents crus et terroirs, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Pierre Hermé est considéré comme le plus inventif des pâtissiers-chocolatiers français. Surnommé le " Picasso de la pâtisserie " par le magazine Vogue, il est célébre en France, au Japon et aux Etats-Unis. Il est déjà l'auteur du Larousse des desserts.

Détails sur le produit

  • Relié: 367 pages
  • Editeur : Larousse (30 novembre 2005)
  • Collection : LAROUSSE DE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035603722
  • ISBN-13: 978-2035603722
  • Dimensions du produit: 26,2 x 19,4 x 3,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 343.831 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Il manque un petit quelque chose 31 mai 2007
Par P. Araujo
Format:Relié
Cet ouvrage est très bien fait, il est une véritable mine d'or pour tous les adorateurs du chocolat. Je regrette cependant une petite chose: toutes les recettes ne sont pas photographiées... je sais qu'étant donné qu'il y a 380 recettes, ça aurait donné un livre de plus de 400 pages, mais il me semble difficile de se lancer dans la confection du "concorde", sans avoir la moindre idée de l'apparence finale du gâteau. Mais dans l'ensemble, c'est LE livre qu'il faut avoir chez soi.
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5.0 étoiles sur 5 la Bible 28 février 2012
Format:Relié
voici un livre que j'utilise toutes les semaines avec succès. le classement des recettes est efficace, le choix est magnifique. c'est vrai que s'il avait pu y avoir 1 photo par recette ça aurait été encore mieux mais il aurait fallu 50 pages de plus!
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7 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 un livre pour amateur et pro 14 novembre 2005
Format:Relié
Je conseille ce livre pour tous les amateurs de pâtisserie. En effet ce livre donne d'excellentes recettes classiques ou originales pour les pâtissiers en herbes. Les recettes sont fiables et bien expliquées pour une réalisation réussi. Mais en plus ce livre réjouira tout autant les professionnels qui pourront trouver des idées et de l'inspiration dans celui-ci grace à des recettes donné par de vrai pros!!!
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