Vincent Lemains et Michel Lerouet, respectivement chef pâtissier et chef des cuisines de Ladurée, nous dévoilent tous les secrets de l'art de recevoir de leur prestigieuse maison. Du petit déjeuner au dîner de gala en passant par le pique-nique chic, le déjeuner de famille, le dîner en amoureux... Toutes les occasions de se réunir en 10 petits livrets où sont proposés menus et conseils d'art de la table. En prime, un carnet d'adresses L'Art de recevoir signé Ladurée.
L'art de recevoir avec Ladurée
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Biographie de l'auteur
Vincent Lemain est est le Chef Exécutif Pâtissier de la prestigieuse maison Ladurée depuis février 2011. Deux fois par an, au rythme des saisons et à la manière des collections de mode, il imagine de nouvelles saveurs et de nouvelles couleurs pour les religieuses, les saint-Honoré, les macarons et diffuse ces merveilleuses douceurs où le beau rivalise avec le bon dans toutes les Maisons Ladurée du monde.
Michel Lerouet est né à Suresnes en 1966. Il découvre la cuisine avec ses grands-mères. Bon élève, c’est à l’âge de 16 ans qu’il décide de sa destinée et choisit d’entrer à l’école hôtelière. Après un CAP de cuisine, il débute sa formation à l’hôtellerie du Grand Lac tout près de la maison familiale. Michel a besoin des siens, son grand sens de la famille guide toujours ses choix.Il fait ses classes dans cet établissement où il est successivement commis puis chef de partie et second de cuisine. Mais c’est auprès de Guy Savoy et Jean-Paul Duquesnoy en qualité de second de cuisine, qu’il apprend la rigueur, l’exigence, la perfection et surtout la générosité. Toutes ses qualités, il les met en application chez Tante Louise, son style s’installe, sa cuisine devient structurée avec des recettes équilibrées sans jamais d’excès. Ce qu’il aime, ce sont les plats aux rythmes lents qui emportent doucement, où les saveurs se développent progressivement sans jamais bousculer. Pour Ladurée, il offre toute sa détermination et son savoir-faire, veille à la qualité des produits et nous donne le meilleur de lui-même.
Michel Lerouet est né à Suresnes en 1966. Il découvre la cuisine avec ses grands-mères. Bon élève, c’est à l’âge de 16 ans qu’il décide de sa destinée et choisit d’entrer à l’école hôtelière. Après un CAP de cuisine, il débute sa formation à l’hôtellerie du Grand Lac tout près de la maison familiale. Michel a besoin des siens, son grand sens de la famille guide toujours ses choix.Il fait ses classes dans cet établissement où il est successivement commis puis chef de partie et second de cuisine. Mais c’est auprès de Guy Savoy et Jean-Paul Duquesnoy en qualité de second de cuisine, qu’il apprend la rigueur, l’exigence, la perfection et surtout la générosité. Toutes ses qualités, il les met en application chez Tante Louise, son style s’installe, sa cuisine devient structurée avec des recettes équilibrées sans jamais d’excès. Ce qu’il aime, ce sont les plats aux rythmes lents qui emportent doucement, où les saveurs se développent progressivement sans jamais bousculer. Pour Ladurée, il offre toute sa détermination et son savoir-faire, veille à la qualité des produits et nous donne le meilleur de lui-même.
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Commentaires client les plus utiles
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Par Gaufrette
Format:Relié
Belle présentation, jolis ouvrages, recettes de rêve ... Mais lorsqu'il s'agit de passer aux desserts et en particulier à la rubrique "macaron" le commentaire est bref : commandez cette spécialité dans votre boutique Laduree la plus proche !
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Pour connaître les recettes très interessant de Ladurée, et sa charme dans la preparation des tables. Bonnes rrecettes pas particularment difficiles.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Relié
Ce coffret regroupe 10 petits livrets avec des recettes très raffinées et un carnet d'adresse très utile. Le design est très original. Ce qui en fait un cadeau magnifique pour ceux qui aiment cuisiner et recevoir en mettant les petits plats dans les grands! Ou plutôt les grands plats dans les grands ;))
Commentaires client les plus récents
3.0 étoiles sur 5
mimi
L'art de recevoir- un titre qui résume bien les contenus des différents livrets- merveilleuses recettes et nombreux conseils sur l'art de la table.
Publié il y a 17 mois par mimi
5.0 étoiles sur 5
fantastic!
Fantastic set of booklets in a typical Laduree gift box. A ribbon would have been nice, perhaps with a little elastic to circle the box.
Publié il y a 17 mois par Laura Ann Johnson
Listmania!
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