Quantit�:

Identifiez-vous pour activer la commande 1-Click.


	en essayant gratuitement Amazon Premium pendant 30 jours. Votre inscription aura lieu lors du passage de la commande. En savoir plus.

Amazon Rach�te votre article

Recevez un ch�que-cadeau de EUR 1,00

Plus de choix

Vous l'avez d�j� ? Vendez votre exemplaire ici

D�sol�, cet article n'est pas disponible en

Image non disponible pour la
couleur�:

Image non disponible

Voir 1 image client

Partagez vos propres images client

Éditeur : d�couvrez comment les clients peuvent feuilleter et chercher au cœur de ce livre.

Dites-le � l'�diteur :
J'aimerais lire ce livre sur Kindle !

Vous n'avez pas encore de Kindle�? Achetez-le ici ou t�l�chargez une application de lecture gratuite.

L'atelier Pain [Cartonn�]

C�cile Decaux (Auteur), Guillaume Decaux (Auteur)

4.5 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (31 commentaires client)

Prix conseill� :	EUR 10,05
Prix :	EUR 9,55 LIVRAISON GRATUITE En savoir plus.
Prix Offre �clair :
�conomisez :	EUR 0,50 (5%)
	o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

Il ne reste plus que 13 exemplaire(s) en stock (d'autres exemplaires sont en cours d'acheminement).
Exp�di� et vendu par Amazon. Emballage cadeau disponible.

Voulez-vous le faire livrer le jeudi 20 juin ? Choisissez la livraison en 1 jour ouvr� sur votre bon de commande. En savoir plus.

Description de l'ouvrage

Date de publication: 12 mars 2008 | S�rie: Albums Larousse

100 pains irrésistibles faits tout en machine ou façonnés à la main, en baguette, en couronne, en tortue, en étoile...
Réussissez du premier coup grâce aux pas à pas illustrés et aux bonnes astuces d'une blogueuse avertie.

#outer_postBodyPS { display: none; } #psGradient { display: none; } #psPlaceHolder { display: none; } #psExpand { display: none; } 100 pains irrésistibles faits tout en machine ou façonnés à la main, en baguette, en couronne, en tortue, en étoile...
Réussissez du premier coup grâce aux pas à pas illustrés et aux bonnes astuces d'une blogueuse avertie.

Offres sp�ciales et liens associ�s

Gratuit : téléchargez l'application Amazon pour iPhone, iPad, Android ou Windows Phone ou découvrez la nouvelle application Amazon pour Tablette Android !
Vente Privée : la mode à -40%. Profitez-en, plus de 600 marques disponibles. Cette offre est réservée aux clients d'Amazon.fr et valable jusqu'au 24 juin 2013 inclus. Cliquez ici.
A ne pas manquer : Découvrez toutes nos Machines à Pain

Produits fr�quemment achet�s ensemble

Prix pour les trois: EUR 25,31

Acheter les articles s�lectionn�s ensemble

Cet article�: L'atelier Pain de C�cile Decaux Cartonn� EUR 9,55
Apprendre � faire son pain au levain naturel de Henri Granier Broch� EUR 6,27
80 Pains maison de Atlas Broch� EUR 9,49

Les clients ayant achet� cet article ont �galement achet�

Apprendre � faire son pain au levain naturel
› Henri Granier

4.5 �toiles sur 5 (21)

Broch�

EUR 6,27
Levain
› C�cile Decaux

4.2 �toiles sur 5 (6)

Broch�

EUR 4,70
80 Pains maison
Atlas

4.3 �toiles sur 5 (15)

Broch�

EUR 9,49
Le grand livre des machines � pain : Les meilleures …
› Jennie Shapter

4.7 �toiles sur 5 (10)

Reli�

EUR 17,10
Pains du monde : Sp�cial machines � pain
› R�becca Pugnale

4.8 �toiles sur 5 (6)

Broch�

EUR 7,60
Pain maison : Sp�cial machine � pain
› Cathy Ytak

4.4 �toiles sur 5 (63)

Broch�

EUR 6,64

Descriptions du produit

Extrait

LA PESÉE EXACTE DES INGRÉDIENTS

L'idéal est de la faire avec une balance électronique précise à 1 ou 2 g près. La levure et le sel seront, eux, mesurés à l'aide de la cuillère doseuse, plus fiable pour les quantités infimes. Le plus simple est de poser la cuve de la machine sur la balance et d'ajouter au fur et à mesure les ingrédients, en faisant la tare entre chaque. À défaut, vous pouvez mesurer les liquides à l'aide du gobelet doseur fourni avec la machine, ou d'un biberon, dont les graduations sont plus précises. Certaines machines à pain sont plus «tolérantes» que d'autres quant aux erreurs de dosage de la farine et des liquides, mais celles-ci ne doivent jamais excéder 5 g !

LE RESPECT DU TAUX D'HYDRATATION (TH)

Le taux d'hydratation, ou TH, est le rapport du poids des liquides sur le poids de farine utilisé. Il s'exprime en pourcentage et correspond à la quantité d'eau que peut absorber la farine.
Pour les viennoiseries, il faut savoir que les oeufs, le lait ou les parfums (rhum, fleur d'oranger, etc.) comptent comme liquides dans le calcul du TH. Les matières grasses y participent aussi, en proportion variable.
Le TH varie en fonction de l'humidité de la farine, du taux de gluten, du type de farine utilisé et de l'humidité ambiante.

D�tails sur le produit

Cartonn�: 127 pages
Editeur�: Larousse (12 mars 2008)
Collection : Albums Larousse
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2035835364
ISBN-13: 978-2035835369
Dimensions du produit: 23,8 x 19,2 x 1,6 cm

Moyenne des commentaires client�: 4.5 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (31 commentaires client)

Classement des meilleures ventes d'Amazon: 16.511 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
- n�8 dans Livres > Cuisine et Vins > Bases de la cuisine > Pain

Souhaitez-vous compl�ter ou am�liorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?

En savoir plus sur les auteurs

D�couvrez des livres, informez-vous sur les �crivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Guillaume...

Cécile...

Vendre une version num�rique de ce livre dans la boutique Kindle.

Si vous �tes un �diteur ou un auteur et que vous disposez des droits num�riques sur un livre, vous pouvez vendre la version num�rique du livre dans notre boutique Kindle. En savoir plus

Quels sont les autres articles que les clients ach�tent apr�s avoir regard� cet article?

Apprendre � faire son pain au levain naturel de Henri Granier Broch�
4.5 �toiles sur 5 (21)

EUR 6,27

Pain maison : Sp�cial machine � pain de Cathy Ytak Broch�
4.4 �toiles sur 5 (63)

EUR 6,64

Levain de C�cile Decaux Broch�
4.2 �toiles sur 5 (6)

EUR 4,70

Pains & Viennoiseries maison pas � pas de Emmanuel Hadjiandreou Reli�
4.2 �toiles sur 5 (9)

EUR 18,53

› D�couvrez des articles similaires

Commentaires en ligne

4.5 �toiles sur 5

4.5 �toiles sur 5

Ecrire un commentaire client

Commentaires client les plus utiles

16 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile

5.0 �toiles sur 5 ma MAP ne restera plus dans le placard 22 avril 2009

Par belya

Format:Cartonn�|Achat authentifi� par Amazon

Un livre d'une excellente qualité à petit prix avec de belles photos qui donnent toutes envies d'essayer les recettes. J'ai apprécié qu'il y ai pour chaque recette 3 ou 4 variantes; des photos pour chacunes d'elles et qu'elles peuvent etre cuits au four . J'ai testé une dizaine de recettes et toutes sont aussi bonnes les unes que les autres par ex:pain épeautre, seigle et sésame ; pain au kamut et amandes ; pain brioché au mais; brioche moelleuse; pain blanc sur poolish etc...
Débutant ou pas n'hésiter pas; ce livre m'a permis de ressortir ma MAP m�me si j'aime bien faire mon pain à la main .

Remarque sur ce commentaire |

Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?

Oui

Non

24 internautes sur 25 ont trouvé ce commentaire utile

5.0 �toiles sur 5 Bravo Larousse! 23 octobre 2008

Par Fonquet

Format:Cartonn�

Je fais pourtant mon pain depuis quelques années mais ce livre m'a encore fait progresser!.
Les explications et illustrations sont d'une clarté limpide, et l'ensemble n'est pas noyé dans du bavardage inutile ...
Pour les récents(tes) propriétaires de MAP , l'ouvrage aborde tous les points techniques essentiels à savoir pour les utiliser avec intelligence (la notion de TH et les fa�onnages ouvrent des horizons illimités pour qui veut sortir des sentiers battus)
Vraiment, ce livre pour moi n'est pas qu'un livre de recettes (ils se ressemblent tous et aucun n'apporte d'éléments techniques), il permet véritablement d'appréhender avec bonheur le monde de la boulange

C�té "technique", il est parfait pour pour les débutants voire confirmés (pour la cuisson au four notamment, il y a plein de petits "trucs" qui font la différence) .

Remarque sur ce commentaire |

Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?

Oui

Non

24 internautes sur 25 ont trouvé ce commentaire utile

5.0 �toiles sur 5 Superbe 25 mars 2008

Par isaj TOP 1000 COMMENTATEURS

Format:Cartonn�|Achat authentifi� par Amazon

Un livre d'une telle qualité à ce prix là, �a mérite d'�tre signalé!!!!
Géniaux les dessins explicatifs
Hyper pédagogique, des photos alléchantes et vraiment beaucoup de recettes, déclinées à chaque fois, je suis conquise!!!

Remarque sur ce commentaire |

Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?

Oui

Non

› Voir les 31 commentaires du client (du plus r�cent au plus ancien)

Ecrire un commentaire client

Commentaires client les plus r�cents

5.0 �toiles sur 5 j'adore

j'adore ce livre j'en suis fan. Je fais mon pain moi-m�me et c'est une grande aide pour moi. Les recettes sont très simples à faire j'adore

Publi� il y a 6 jours par Noir Christelle

5.0 �toiles sur 5 parfait

c'est parfait pour faire son pain soi-m�me mais beaucoup de recettes demandent quand m�me d'avoir une machine à pain à la maison.

Publi� il y a 2 mois par sarah

5.0 �toiles sur 5 Excellent livre

Ce livre me sert d'étalon pour fabriquer mon pain en machine. Pour l'instant, les doses annoncées sont justes. Lire la suite

Publi� il y a 3 mois par Lequeulx

5.0 �toiles sur 5 GÉNIAL

LIVRE RECOMMANDÉ & OFFERT à plusieurs personnes.

C/semaine, je teste une recette différente & j'arrive au bout mes mes annotations me permettent de... Lire la suite

Publi� il y a 3 mois par sedelle

5.0 �toiles sur 5 Très bon livre

Ce livre est vraiment un livre super pour utiliser facilement une Machine à pain. Les explications sont claires,les photos correspondent à la réalité... Lire la suite

Publi� il y a 12 mois par Pitite maman

4.0 �toiles sur 5 mon avis

Ce livre répond à toutes mes attentes avec de belles illustrations. Il me reste plus qu'à tester les recettes qui semblent facilement accessibles.

Publi� il y a 13 mois par fidesile

2.0 �toiles sur 5 Ouais bof

En fait de bouquin sur le pain, c'est plutot une redite du manuel la machine à pain... Peu de variations de recettes, mais surtout des formes différentes... Lire la suite

Publi� il y a 15 mois par Etienne

4.0 �toiles sur 5 C'est petit livre mais plein de pain qualité:

Je l'aime beaucoup. Tout simplement! Je trouve qu'ils sont bien démonstratif que je puisse suivre facilement. Lire la suite

Publi� il y a 21 mois par Noka

1.0 �toiles sur 5 Très dé�ue...

Livre qui ne correspond pas du tout à mes attentes....c'est un livre avec très peu de recettes de pain 50% (le reste est brioche) et encore il y a le pain viennois... Lire la suite

Publi� il y a 21 mois par Ines

2.0 �toiles sur 5 Rien à dire...

Beau livre con�u 80 % machine a pain 20 % méthode traditionnelle.
Hors je n'ai pas de machine à pain. Lire la suite

Publi� il y a 22 mois par Mr. Andre Lefevre

.jsOffDisplayBlock { display: block; } .jsOffDisplayInline { display: inline; } .jsOffVisibility { visibility: visible; } .jsOnDisplayBlock { display: none; } .jsOnDisplayNoneBlock { display: block; } .jsOnDisplayNoneInline { display: inline; } .jsOnDisplayInline { display: none; } .jsOnVisibility { visibility: hidden; } .jqOnDisplayBlock { display: none; } .jqOnDisplayInline { display: none; } .jqOnVisibility { visibility: hidden; } .jqOnDisplayNoneBlock { display: block; } .jqOnDisplayNoneInline { display: inline; }