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Leçons de pâtisserie : Tome 2, Les chocolats et petites bouchées de Christophe
 
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Leçons de pâtisserie : Tome 2, Les chocolats et petites bouchées de Christophe (Broché)

de Christophe Felder (Auteur), Carmen Barea (Photographies)
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder, pâtissier de renom, vous livre ses recettes et ses tours de main. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique. Ce cours de pâtisserie à domicile est pratique et didactique. Pâtissiers en herbe, à vos fourneaux ! Pour cette leçon n°2, vous allez découvrir les secrets des chocolats et petites bouchées. Vous pourrez en toute occasion préparer de délicieux chocolats et épater votre entourage.


Biographie de l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le chocolat), il lance cette nouvelle collection de cours de pâtisserie.

Détails sur le produit

  • Broché: 95 pages
  • Editeur : Minerva (14 octobre 2005)
  • Collection : LES LECONS
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830708369
  • ISBN-13: 978-2830708363
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
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24 internautes sur 24 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 le premier livre pédagogique, 26 décembre 2005
Par Dumay (Eugénie les Bains) - Voir tous mes commentaires
C'est un excellent livre pour se rendre compte de la texture des ganaches,cela rassure et on se prend presque pour des futurs pros de la pâtisserie.
Je pense qu'il révolutionne par ses explications détaillées et la clarté des superbes photos,il faut essayé les chocolats au citron vert,une fraicheur de goût,j'adore!!
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12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Le chocolat facile, 12 juin 2007
Quelques recettes très simples sur les petits chocolats à faire soi même,j'ai essayé le chocolat citron vert,supra bon,à découvrir,hummm
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