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Leçons de pâtisserie : Tome 1, Les gâteaux de l'Avent de Christophe Broché – 7 octobre 2005


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux et Le Chocolat), il lance cette nouvelle collection de cours de pâtisserie.


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Détails sur le produit

  • Broché: 95 pages
  • Editeur : Editions Minerva (7 octobre 2005)
  • Collection : Leçons de patisserie
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830708350
  • ISBN-13: 978-2830708356
  • Dimensions du produit: 25 x 1,5 x 19,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 93.153 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections
de pâtisserie pour le Japon. Auteur de best-sellers chez Minerva depuis plusieurs années, Christophe Felder maîtrise parfaitement l'art de la leçon grâce notamment aux nombreux cours qu'il dispense aussi bien à des professionnels qu'à des particuliers.
Christophe Felder collabore également à plusieurs magazines, dont ELLE pour lequel il vient de créer plusieurs fiches-cuisine. Il est également chargé d'une rubrique récurrente dans Elle à Table.
Dernières parutions de Christophe Felder :
* Les meilleurs macarons, Minerva, 9.90 €
* Succulents spéculoos, Minerva, 9.90 (avril 2010)
Les Folles tartes, Editions de la Martinière, 19.9€ (septembre 2010)
* Pâtisserie, Editions de La Martinière, 39.9€ (octobre 2010)

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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile  Par dec TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 6 décembre 2009
Format: Broché
Comme tous les livres de la collection, ce volume est bien fait : clair et bien expliqué (avec les photos des différentes étapes).
Canne de la Saint Nicolas, pain d'épices (plusieurs types), bretzels sucrés, stollen, Mont-Blanc, ....
Mais aussi
- pour l'Angleterre, un Christmas Pudding (ne vous laissez pas rebuter la la longue liste d'épices, de fruits secs et confits : c'est assez simple).
- pour l'Allemagne (mais aussi l'Alsace) : des Kipferl ou un Stollen

Vous trouverez aussi un petit bonhomme de neige et une chandelle en pâte d'amande (qu'on peut aussi faire en pâte à sucre).

Il y a beaucoup d'idées et tout est à portée de main.
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20 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile  Par Lovemum sur 12 décembre 2005
Format: Broché
Des recettes photographiées pas à pas.
Un graphisme très 'cahier de grand-mère' pour nous livrer des recettes précises et éprouvées. 4 testées à ce jour avec 100% de taux de réussite.
Un très beau livre à offrir ou se faire offrir.
A noter tout particulièrement, la véritable recette de pain d'épice des petits enfants alsaciens.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Karine sur 19 octobre 2010
Format: Broché Achat vérifié
très beau petit livret de recettes faciles à réaliser: 2 recettes réalisées à ce jour et 100% de satisfaction
retour aux biscuits d'antan assuré! ingrédients abordables; la découpe des biscuits à l'emporte pièce peut aussi être un moment de complicité avec les enfants. Bravo chef!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Jeanne Honfleur sur 12 janvier 2014
Format: Broché Achat vérifié
Je n'ai pas tout testé mais tout ce que j'ai confectionné était parfait!
Recettes parfaitement bien expliquées et illustrées dans les étapes principales;le pain d'épice moelleux à la confiture d'orange est une tuerie absolue!
Cahier à spirales très pratique!
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