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Leçons de pâtisserie : Tome 3, Les pâtes et les tartes de Christophe Relié – 13 avril 2006


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier de l'hôtel de Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise. Auteur Minerva à succès depuis plusieurs années (Les glaces, Les clafoutis, Les gratins, Mes 100 recettes de gâteaux, Le chocolat, Les gâteaux de l'Avent, les chocolats et petites bouchées, Les Dim Délices), il poursuit cette collection de cours de pâtisserie avec ce nouveau titre.


Détails sur le produit

  • Relié: 95 pages
  • Editeur : Editions Minerva (13 avril 2006)
  • Collection : Leçons de pâtisserie
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2830708679
  • ISBN-13: 978-2830708677
  • Dimensions du produit: 25 x 1,3 x 19,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (8 commentaires client)
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19 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile  Par jeanne zaoun le 6 août 2006
Format: Relié
Je viens juste d'acheter ce livre et je suis enchantée. Il y a beaucoup de recettes de pates dont certaines que je ne connaissais pas du tout. Les recettes sont très bien expliquées et simples à réaliser. J'aime beaucoup le « pas a pas » qui apporte une touche très personnelle au livre et
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15 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile  Par Eddie le 12 juin 2007
Format: Relié
Enfin un livre bien expliqué sur la façon de mélanger les pâtes à tartes,quiches,tourtes,j'ai testé et réussi queqlues recettes,je recommande en particulier la pâte à foncer,incroyablement friable,et fondante,un livre vraiment bien et réussi!!!
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Alex78 le 19 décembre 2011
Format: Relié
Complètement addict des recettes de l'auteur, je recommande cet ouvrage pour la multitude des recettes de pâtes à tartes proposées. J'ai également acheté "Les folles tartes" en ayant peur que cela fasse double emploi. En fait, dans les Leçons de pâtes, il y a vraiment toutes les recettes de pâtes (pâtes classiques comme sablé, feuilletée etc., mais aussi le Kouign Aman, pâte à tourte et à pizza). Pour les "Folles tartes", on a les recettes des tartes sympa en passant de la conception de la pâte à celle de l'appareil. Bref, je garde les 2 !!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Ena le 4 février 2013
Format: Relié Achat vérifié
Ce livre est très bien fait pour apprendre à faire les différentes pâtes à tarte. Très bien expliqué et documenté.

Juste un GROS bémol, car je l'ai acheté principalement pour la recette de la pâte feuilletée et elle n'est pas présente dans l'ouvrage (alors qu'indiquée dans la description Amazon et au dos du livre).
Certes, nous avons le droit à la pâte feuilletée chocolatée et inversée, mais ça ne remplace pas une recette indépendante.
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