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Le Bonheur de cuisiner [Relié]

Perla Servan-Schreiber
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Description de l'ouvrage

16 septembre 2010 HORS COLL
Ce livre est une invitation à la joie de cuisiner. Un plaisir simple et qui fait du bien.

Cuisiner, c'est nourrir. Un acte essentiel qui convoque nos cinq sens et développe l'attention à soi et aux autres. Cuisiner est autant un exercice de générosité, d'humanité qu'un outil d'épanouissement personnel : une méditation active qui convoque émotion, sensorialité, mémoire et gratitude.

Dans un beau texte introductif, Perla Servan-Schreiber démontre que faire la cuisine a du sens : c'est nourir, faire plaisir, veiller à l'énergie et à la santé, se ressourcer. Cuisinière réputée, elle partage l'expérience de cette pratique heureuse et généreuse et l'accompagne de 150 recettes précises, séduisantes par leurs parfums, poétiques dans leurs intitulés.

Issues de ses origines marocaines (méchoui), de ses voyages (curry d'agneau au yaourt et aux deux fruits) et de la fréquentation des grands chefs (fricassée de volaille au vinaigre, d'après Michel Guérard), chaque plat est une recette d'amour et de santé, par une militante de la gourmandise, considérée comme une vertu.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Perla Servan-Schreiber est née au Maroc, à Fès. Elle a fait des études de droit et de sciences politiques à Casablanca, puis à Paris. Après 20 ans (1967 à 1987) dans la presse féminine ( Elle et Marie-Claire ), elle fonde Psychologies magazine avec Jean-Louis Servan-Schreiber. Successivement Directrice du Développement puis vice-présidente du Groupe Psychologies, Perla est conseillère stratégique du Groupe Psychologies pour la France et les 9 éditions dans le monde depuis juin 2008. A 66 ans, Perla est grand-mère de 8 petits-enfants.

Détails sur le produit

  • Relié: 272 pages
  • Editeur : La Martinire (16 septembre 2010)
  • Collection : HORS COLL
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732443085
  • ISBN-13: 978-2732443089
  • Dimensions du produit: 24,2 x 17 x 3,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 119.443 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 Simple et Bon 3 novembre 2010
Par C Green TOP 1000 COMMENTATEURS
Format:Relié|Achat vérifié
Perla Servan-Schreiber est la femme de Jean-Louis et la tante par alliance de David. Avec son mari, ils dirigent Psychologies magazine. Du coup, on ressent cette influence dans son ouvrage.

Perla Servan-Schreiber commence par un texte très intéressant sur le bonheur de cuisiner et la dimension philosophique de cette activité.

Les recettes sont simples mais fiables. C'est le type de recettes dont on hérite par tradition familiale : pas du tout alambiquées mais véhiculant des souvenirs et du bien-être. On jubile déjà rien qu'à feuilleter le livre et à imaginer le résultat final des recettes et le plaisir de les déguster.

Les recettes sont réparties en plusieurs chapitres :
- Les soupes : crème de châtaignes aux petits cèpes, velouté de brocoli aux St-Jacques, crème de carottes au gingembre et à l'orange, soupe de pois chiches à la coriandre, le pistou d'hiver...
- Les légumes : caviar d'aubergines au cumin, betteraves aux groseilles, poireaux en fête, vinaigrette rubis ou émeraude, brocolis et potiron à l'indienne, pois gourmands à l'échalote et à l'huile d'olive...
- Les poissons et les crustacés : recette magique de poisson sauce thaïe, saumon teriyaki, crevettes au gingembre, filets de sole aux poireaux et aux champignons, cabillaud au lait, à l'ail et au curcuma...
- Les volailles et les viandes : fricassée de volaille au vinaigre, poulet aux olives et au citron, jarret de bœuf à la tomate et aux oignons, pain de poulet au curcuma, osso bucco à l'orange, klima indra...
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un vrai délice! 7 mars 2011
Format:Relié
Je découvre jour après jour les saveurs exquises des recettes de Perla!
Les ingrédients sont simples et faciles à trouver sur le marché.
L'association des épices telle que proposée dans les recettes donne une note totalement nouvelle et délicieuse aux plats cuisinés traditionnellement.
Un livre de recettes qui m'enchantent!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 mitigée 12 avril 2011
Par Alae
Format:Relié|Achat vérifié
J'ai déjà testé plusieurs recettes, que je n'ai pas trouvé extraordinaires à l'exception des soupes qui sont intéressantes et originales (même si mon mari n'a pas été emballé, les autres convives les ont appréciées.)
Il n'y a pas de photo dans cet ouvrage, ce qui ne me pose personnellement pas problème.
A lui seul, le titre donne envie de se mettre aux fourneaux, ce qui est déjà une bonne chose. Les commentaires de l'auteure sont eux aussi sympathiques et ce livre donne envie de tester des recettes auxquelles on ne penserait pas nécessairement spontanément...
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5.0 étoiles sur 5 Dans le top 5 23 mai 2014
Format:Relié
Alors, c'est simple… dans ce livre de recette, vous ne verrez pas de photos, car… il y a un partis pris : pouvoir s'imaginer le plat sans s'imposer une image, qui de toute façon, relève rarement de la réalité.
Cela étant, le livre est un concentré de recettes fines et vraiment savoureuses. Les recettes, en général, ne sont pas compliquées à suivre, et on y découvre toujours des petites astuces associées. On ressent particulièrement les influences de certains grands chefs dans le traitement des recettes. De par leur finesse, certaines recettes sont presque des recettes "gastronomiques".
Il y a pas mal de plats à base de légumes ; parfait donc pour ceux qui recherchent des recettes "diététiques" ou "vegan". Pour les autres, ils trouveront aussi leur bonheur (il y a un section viande, poisson…) !
Le livre est très lisible, très bien mis en page. C'est un vrai plaisir de le feuilleter et de l'avoir en main.
Livre à recommander chaudement : Thermostat 6 / 200° ;-)
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0 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Superbe livre de cuisine 4 juin 2012
Par Lizou
Format:Relié|Achat vérifié
Très bon livre de cuisine reprenant des recettes souvent connues en les modifiant. Le goût y est exhausté par l'usage de nombreuses herbes aromatiques et d'épices reflétant les origines marocaines de l'auteur. Il est devenu mon livre de cuisine favori.
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