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Cet ouvrage démontre comment des instances internationales comme l'OMC ont subordonné un besoin essentiel de l'humanité - se nourrir - aux froides règles du libre-échange. Le raisonnement paraît simple : afin de se procurer des devises, les pays pauvres sont sommés d'orienter leurs productions agricoles vers l'exportation à destination des pays riches. Avec ces devises, les pays du sud se procurent de quoi nourrir leur population. En fait, cette orientation, contrôlées par les transnationales, est en train d'appauvrir dramatiquement les paysans du sud et d'accroître leur départ des campagnes. Si le libre-échange a profité à beaucoup d'acteurs économiques, il a également laissé sur la touche 800 millions d'êtres humains qui souffrent de malnutrition ou de famine.
En 1996, la communauté internationale s'était engagée à réduire de moitié le nombre d'affamés dans le monde avant 2015. Pour réaliser cet objectif, l'emprise de l'OMC et du commerce sur l'agriculture doit d'urgence être maîtrisée et réduite. Pour atteindre la sécurité alimentaire, cet ouvrage propose d'autres politiques déjà expérimentées misant d'abord sur l'autosuffisance et le respect des normes environnementales.
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