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Le Grand Larousse gastronomique [Relié]

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Description de l'ouvrage

10 octobre 2007 CUISINE/VINS
Une refonte en profondeur de LA référence : un livre unique qui offre au grand public la visions la plus complète de l'univers de la gastronomie (6ème édition depuis 1938).

Plus de 4000 articles rassemblent tous les savoirs liés à la cuisine et reflètent l'état de la gastronomie en ce début du XXIème siècle.

2500 recettes dont 500 données par les plus grands chefs. De nouvelles recettes décrites intégralement et souvent simples à réaliser même par un cuisinier amateur.

Une présentation nouvelle, très séduisante : format plus grand et plus maniable pour le Grand Larousse Gastronomique qui sera vendu sous coffret : une illustration complètement renouvellée, avec trois fois plus de photos que dans l'édition de 1996. Un prix en baisse pour ouvrir le Grand Larousse Gastronomique au public croissant des amateurs.

Cette actualisation d'envergure a été conduite avec la caution d'un comité pluridiscipinaire, dirigé par Joël Robuchon, et rassemblant une vingtaine de personnalités du monde de la gastronomie.

Un contenu entièrement réactualisé, les plus grands chefs internationaux d'aujourd'hui sont présents dans ce livre, un impact visuel fort avec plus de 1600 illustrations

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Chefs cuisiniers, journalistes gastronomiques, enseignants en école hôtelière, pâtissiers, barman, vétérinaire, biologiste, nutritionniste, sociologue, les auteurs du Grand Larousse gastronomique sont issus d'univers très variés. Ce sont des spécialistes reconnus dans leur domaine, tous animés d'une même passion pour la cuisine.

Détails sur le produit

  • Relié: 992 pages
  • Editeur : LAROUSSE (10 octobre 2007)
  • Collection : CUISINE/VINS
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035823609
  • ISBN-13: 978-2035823601
  • Dimensions du produit: 23,5 x 31,1 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (11 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 162.347 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

4.5 étoiles sur 5
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Commentaires client les plus utiles
13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Bel ouvrage 31 mai 2011
Format:Relié
Bel ouvrage, complet et précis.
Est un dictionnaire de cuisine et non un livre de recette.
Donc un livre destiné à ceux désireux de connaître la signification de tel ou tel terme de cuisine ou comment cuisiner tel ou tel ingrédient. Les quelques recettes données sont peu détaillées et perdues dans le reste... dommage.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 incontournable 3 juillet 2011
Par souma
Format:Relié
J'ai acheté ce livre pour en faire un cadeau. Je possède une ancienne édition. C'est une bible pour des passionnés de la cuisine et cette nouvelle version est jolie. On y trouve facilement réponse à toutes questions alimentaires et en bonus des recettes des "grands maîtres" de la cuisine.
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8 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Le monument de la gastronomie 8 février 2009
Par AIME Jean
Format:Relié|Achat vérifié
L'ouvrage monumental, incontournable pour tous les passionnés de cuisine et de beaux bouquins. Le contenu et la présentation sont exceptionnels. On trouve à la fois les fondamentaux de la cuisine traditionnelle des éléments historiques, mais aussi des références et des recettes gastronomiques plus récentes, le tout illustré de magnifiques photos. Recettes, produits, tours de main, tout y est ou presque... attendons la prochaine édition pour y trouver la cuisine moléculaire...
C'est sans doute une idée de magnifique cadeau pour enrichir une bibliothèque.
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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Ultra complet 18 juillet 2011
Par Lalie
Format:Relié|Achat vérifié
Un ouvrage de grande qualité, qu'on ouvre pour tout et pour rien: juste pour le plaisir de le feuilleter ou pour une question bien spécifique, et qui trouve réponse à tous les coups!
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5.0 étoiles sur 5 ssublime 5 décembre 2013
Par Constance
Format:Relié
magnifique livre conçu pour un professionnel : c'est un dictionnaire complet de tous les produits (origine, histoire) avec des recettes et ttechniques disséminées tout au long du livre. les illustrations sont très belles. personne ravie de son cadeau qui est un puit de connaissance.
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Par Jidege
Format:Relié|Achat vérifié
Livre essentiellement pour les professionnels et apprentis en cuisine mais tout à fait accessible aux amateurs de cuisine, pas pour les débutants. Ce livre fait son poids !
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