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Le Larousse des confitures : Gelées, compotes, chutneys Relié – 30 septembre 2009


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Détails sur le produit

  • Relié: 352 pages
  • Editeur : Larousse (30 septembre 2009)
  • Collection : Larousse Pratique
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035849756
  • ISBN-13: 978-2035849755
  • Dimensions du produit: 26 x 2,7 x 19,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par Ciboulette le 29 décembre 2011
Format: Relié
Très intéressant. Un vrai Larousse très instructif et pratique.
Tout d'abord, une brève histoire de la confiture avec de jolies illustrations.
Puis viennent les produits et leurs saisons, les épices, herbes, fleurs, vinaigres, vins et alcools, les sucres et gélifiants, le matériel.
Suivent les techniques, très bien illustrées, tant pour les confitures que pour les gelées, marmelades, chutneys, pâtes de fruit etc. Les problèmes de base, le pourquoi et les solutions.
Ca, c'est l'intro - 35 pages.
Ensuite environ 200 pages de recettes fruit par fruit, par ordre alphabétique, avec une description de l'origine du fruit et ses différentes variétés, les saisons, l'utilisation (savez-vous que la plus réputée des gelées / confitures de groseille provient de Bar-Le-duc, ou quelques fermes perdurent à pratiquer l'épépinage des fruits grain par grain à la plume d'oie!). Les recettes, dont de nombreuses de Christine Ferber - La Madame Confiture. Le tout illustré de jolies photos.
Finallement environ 70 pages de recettes de plats cuisinés avec comme ingrédient la confiture, et 3 indexes: par ingrédient, par recettes et par plats cuisinés.
Bref: un vrai Larousse que je recommande à tous les amateurs de confiture et à tous les amateurs de Larousse!
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Par G. Virginie le 13 février 2013
Format: Relié Achat vérifié
bonnes recettes simples d' utilisation et variées, trés bonnes confitures
pratique

en plus achat express recu rapidement

a recommander et tester aisémant
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Format: Relié Achat vérifié
Ayant déjà plusieurs recueil larousse , j'ai acheté celui ci et je n'en suis pas dessus comme tous les autres.
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3 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Leo Estercam le 1 février 2011
Format: Relié Achat vérifié
Un livre plus que complet sur les confitures mais aussi les autres produits comme le chutney et compotes.
Une fois gouté on ne peut s'en séparer.
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