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Le Vin et la Table Poche – septembre 2000


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Descriptions du produit

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Des œufs en meurette avec un morgon, des brochettes de lapin avec du champagne, une fricassée de coquillages au thym avec un châteauneuf-du-pape blanc, un navarin d'agneau avec un Pauillac… Ce sont là quelques-unes des recettes, accordées avec tel vin plutôt qu'un autre, proposées par Alain Senderens, fameux chef du restaurant Lucas Carton. Des recettes décrites le plus simplement possible, puisant dans le répertoire des créations du restaurant (trois étoiles au guide Michelin) comme dans la tradition culinaire française et parfois étrangère. Au total, 80 accords parfaits qui sont le fruit d'une expérience en quête d'un alter ego pour chaque plat, le résultat de tâtonnements, de réflexions sur l'alchimie entre la cuisine et le vin. Tout ce qu'il faut pour des agapes studieuses ! --Céline Darner


Détails sur le produit

  • Poche: 286 pages
  • Editeur : LGF - Livre de Poche (septembre 2000)
  • Collection : Pratique
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2253165514
  • ISBN-13: 978-2253165514
  • Dimensions du produit: 19 x 1,5 x 12,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 760.680 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Format: Poche Achat vérifié
Ce livre est en quelque sorte la bible des accords mets et vins, vous y trouverez les regles de base et des suggstions tres interessantes. Pour la part de critiques negatives de nombreux accords de cette edition sont tres elitistes:il est certain que tous n'iront pas avec des vins aussi couteux.
Pour decouvrir des accords plus accessibles pour votre porte-monnaie, je vous recommande de vous rendre au restaurant le "S" de Senderens.
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