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Le bon choix au supermarché : 700 aliments analysés Broché – 25 avril 2013


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Descriptions du produit

Revue de presse

Ce livre a le mérite de la clarté face à l'abondance d aliments transformés, composés d'une liste d'ingrédients interminables et incompréhensibles et de slogans trompeurs. C'est instructif,
utile et facile à appliquer. --Le Monde

Biographie de l'auteur

8 journalistes scientifiques et diététiciens de LaNutrition.fr, sous la direction de Thierry Souccar. Basé sur les connaissances scientifiques les plus récentes, un livre rédigé dans l'indépendance la plus absolue.



Détails sur le produit

  • Broché: 320 pages
  • Editeur : THIERRY SOUCCAR; Édition : 3e édition (25 avril 2013)
  • Collection : MANGEZ CECI
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2365490298
  • ISBN-13: 978-2365490290
  • Dimensions du produit: 15,7 x 1,2 x 15,7 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (73 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 14.279 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Thierry Souccar est auteur et journaliste scientifique. Il a lancé le site santé du Nouvel Observateur. Il a été en charge pendant 15 ans des dossiers santé et nutrition du magazine Sciences et Avenir et du Nouvel Observateur. Il dirige aujourd'hui la rédaction du site LaNutrition.fr.

Thierry raconte son parcours ici : https://www.youtube.com/watch?v=YR8BZXXAHNk



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Commentaires client les plus utiles

29 internautes sur 31 ont trouvé ce commentaire utile  Par pitou le 6 juin 2013
Format: Broché Achat vérifié
Ce petit bouquin est mon guide en supermarchés depuis sa parution (j'avais aussi la précédente édition) et c'est amusant de voir la tête des gens qui s'étonnent de voir un type arpenter les rayons, un livre à la main, truffé de post-it ...

Grâce à lui, je retourne systématiquement les boîtes et emballages pour traquer ces listes interminables, ces adjuvants, ces colorants, ces épaississants, ces additifs en tout genre pour tenter de faire un choix éclairé et juste de ce que je vais mettre (ou non) dans mon assiette, indépendamment du baratin commercial et aguicheur d'autant plus gros que le produit est mauvais ...

Je fais des découvertes intéressantes, des produits que je ne voyais pas, ne connaissais pas car peu mis en évidence dans les rayons ou issus de petits producteurs, noyés dans la masse des géants de l'agro et n'ayant pas les faveurs des grandes enseignes.
Avec ce bouquin, "j'apprends" à manger plus sainement, je change mes mauvaises habitudes alimentaires (parfois c'est dur !).

Soyons clairs, cela a un coût que n'occulte pas l'auteur du livre.
Ces "bons" produits (entendez: nutritionnellement parlant) sont souvent plus chers que les autres car fabriqués avec des ingrédients de meilleur qualité, moins "industrialisés", plus chers que les additifs dont se goinfrent généreusement les autres pour abaisser les coûts de fabrication.
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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile  Par Tornade (Isa) COMMENTATEUR N° 11ER COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR le 13 avril 2014
Format: Broché Achat vérifié
Les supermarchés regorgent de produits et il n'est pas aisé parfois de faire son choix, ou plutôt de faire le bon choix.
Décrypter les étiquettes s'avère être un exercice de plus en plus difficile.

Ce petit guide passe en revue 700 produits, ceux qui sont les plus souvent achetés dans les marques les plus représentatives, il en liste les ingrédients qui entrent dans leur composition, mais également les additifs (colorants, conservateurs, arômes, édulcorants, antioxydants...), les allégations nutritionnelles (produit allégé en matières grasses, riche en vitamine C...), les allégations qualitatives (produit naturel, artisanal, fermier, sans colorants ni conservateurs...) etc...

Ces 700 produits sont choisis parmi ces dix rayons : fruits et légumes, poissonnerie, boucherie/charcuterie, produits laitiers, condiments, épicerie salée, épicerie sucrée, boulangerie, boissons et surgelés.
Le principe est simple, les aliments sélectionnés sont répartis en deux groupes : ceux qui appartiennent à la catégorie "bon choix" et ceux qu'il vaut mieux éviter. Le meilleur sera le produit TOP, le moins bon, le produit Flop.

J'ai retrouvé parmi ces 700 produits passés au peigne fin, des tas d'aliments que j'achète et j'ai quand même eu la grande surprise de constater que certains produits qui me paraissaient excellents d'un point de vue nutritionnel ne l'étaient pas et inversement. Pour chaque produit, la composition est extrêmement détaillée, ce qui nous permet d'y voir plus clair.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par Lady Lama TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE le 5 septembre 2014
Format: Broché
Suite à plusieurs avis élogieux sur Internet, je me suis décidée à acheter ce guide. Il est petit, il est cher, mais assez unique en son genre. J'ai été d'abord surprise par son format (plus livret pour enfants ou livret d'entreprise que livre en tant que tel), mais une fois familiarisée avec ce format, cela ne m'a plus gênée.

Si on commence seulement à s'intéresser à l'alimentation, à la nutrition, on va trouver une foule d'informations à l'intérieur. Dans mon cas, je connaissais déjà ces éléments, du coup j'ai été assez frustrée de devoir lire/feuilleter des pages et des pages sur la nutrition avant d'en arriver à la promesse du livre: l'évaluation des produits couramment vendus au supermarché.

Les explications du classement sont simples: moins il y a de composants, d'additifs et plus les bénéfices nutritionnels sont là (faible indexe glycémique, faible voire absence de sucre, présence d'omégas 3 ... ), plus le produit est bien noté. Et inversement. J'ai appris quelques choses intéressantes:
- il y a du sucre dans toutes les barquettes de carottes râpées sauf une
- le jambon Aoste est plein de nitrates (zutt, j'en achetais régulièrement, je vais changer)
- sans surprise tous les "bons" gâteaux apéritifs (Pringle etc.) sont les pires de leur catégorie
- etc.
Il y a de très nombreuses rubriques: yaourts, conserves, plats cuisinés (j'achetais du Bjorg, çà tombe bien, ce guide valide pas mal des produits Bjorg), viandes (jambon, dinde...
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