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Le cahiers de dessin du p�tissier [Reli�]

Daniel Chaboissier (Auteur)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Suivant pas à pas le référentiel des cours de dessin à la décoration en pâtisserie, cet ouvrage est un véritable manuel scolaire.
Il s’adresse à plusieurs niveaux de connaissances et de compétences : CAP, BEP, BP, BTM, BTH, bac professionnel.

Un mot de l'éditeur

Outre l’exposé des règles à suivre, il comporte de nombreux exemples et exercices, de difficultés variée, base même de la compréhension et de l’acquisition de la technique manuelle et formation de l’esprit esthétique.
Sur l’indication du professeur, les exercices peuvent être pratiqués avec ou sans modèle complet (par exemple, en dissimulant ce dernier qui est de petite taille).
A chaque fois, l’élément à reproduire ou une partie, parfois minime, de la décoration set de départ d’exercice. Des surfaces à décorer se rapprochant de celle d’un entremets et un texte couleur cacao rappellent l’ambiance de travail du pâtissier et met l’élève en situation.

D�tails sur le produit

Reli�: 168 pages
Editeur�: J�r�me Villette (17 septembre 1996)
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2865470237
ISBN-13: 978-2865470235
Classement des meilleures ventes d'Amazon: 447.979 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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