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Le compagnon boulanger : Ou synthèse technologique et pratique du boulanger moderne
Jean-Marie Viard (Auteur) Moyenne des commentaires client :   (1)
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Présentation de l'éditeur
Le Compagnon boulanger se compose de trois grandes parties : Etude des matières premières Etude des phénomènes liés à la panification Recettes diverses Ce livre, par sa qualité, contribuera à l’essor et au rayonnement d’une profession dont les... Lire la suite |
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