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Le dictionnaire de la vigne et du vin [Broché]

Jacques Blouin

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Description de l'ouvrage

8 novembre 2007 SCIEN.ING.
Du vin de table aux plus fines bouteilles, du Beaujolais nouveau aux antiques Tokay, que de différences ! Pourtant, tous les vins découlent des activités du cep de vigne, des levures, des bactéries et du temps qui passe, guidées par le vigneron, le maître du chai mais aussi le vendeur face à ses clients et surtout le consommateur, le vrai " maître du vin ". Histoire, géographie et technique humaine servent de fils rouges tout au long de cet ouvrage de connaissance des vins. Le Dictionnaire de la vigne et du vin se centre sur les thèmes essentiels les plus aptes à faire comprendre pour mieux faire apprécier chaque vin. L'approche retenue est à la fois technique, viticole, vinicole, historique, géographique, économique et gustative. Pratique et facile à consulter, il s'agit du dictionnaire de référence indispensable aux professionnels et aux étudiants du monde vinicole ainsi qu'à tous les amateurs de vin.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Jacques Blouin, agronome et œnologue, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.

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