Amazon Rachète votre article
Recevez un chèque-cadeau de EUR 1,62
Amazon Rachète cet article
Vous l'avez déjà ? Vendez votre exemplaire ici
Désolé, cet article n'est pas disponible en
Image non disponible pour la
couleur :
Image non disponible

 
Dites-le à l'éditeur :
J'aimerais lire ce livre sur Kindle !

Vous n'avez pas encore de Kindle ? Achetez-le ici ou téléchargez une application de lecture gratuite.

Le gâteau au chocolat [Relié]

Victoire Paluel-Marmont
4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)

Voir les offres de ces vendeurs.


Vous cherchez un livre ?

Tous nos livres
Retrouvez nos meilleures ventes Livres à -5% et livrées gratuitement.

Description de l'ouvrage

10 février 2010 Petits Manuels
Si à six mois elle croque son premier carré de chocolat, c'est à quatre ans qu'elle enfile son tablier de cuisine et fait ses premiers pas chocolatés. Maman de quatre enfants et de ce premier livre, Victoire Paluel-Marmont, passionnée de gastronomie moléculaire, possède une maîtrise de Biochimie. Elle a intégré ensuite l'Ecole Nationale des Industries Agro-alimentaires.

Offres spéciales et liens associés


Les clients ayant consulté cet article ont également regardé


Détails sur le produit

  • Relié: 96 pages
  • Editeur : Marabout (10 février 2010)
  • Collection : Petits Manuels
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501058585
  • ISBN-13: 978-2501058582
  • Dimensions du produit: 19,8 x 14,4 x 1,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 248.773 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur les auteurs

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.

Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle. En savoir plus

Commentaires en ligne 

3 étoiles
0
2 étoiles
0
1 étoiles
0
4.8 étoiles sur 5
4.8 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
15 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Le gâteau au chocolat enfin mis à nu ! 21 février 2010
Format:Relié
Plus qu'un banal livre de recettes, voici le viatique indispensable de l'amateur de (vrai) chocolat qui ne voudrait pas mourir idiot ! Pour la première fois, j'ai enfin compris les secrets du brownie de Grand-Maman ! Foin de tour de main, fini la magie ! La chimie vient à la rescousse de la pâtisserie pour éclairer nos papilles d'un zeste d'intelligence.

Ce livre docte mais pas prétentieux pour un sou, s'adresse à ceux qui ne veulent plus déguster bêtement, mais désirent se régaler tout en comprenant ce qui se passe dans le secret de leur palais... A méditer et pratiquer sans modération !
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Pour les fans du gâteau au chocolat 10 juin 2011
Format:Relié
Avec ce livre j'ai enfin trouvé des explications à tous les mystères de la pâtisserie du gâteau au chocolat
Le livre se décompose en plusieurs parties

1- les ingrédients et à quoi ils servent, comment s'en servir
par exemple,le blanc d'oeuf sert à solidifier la pâte,
les erreurs à éviter, par exemple trop battre les oeufs
les outils, les moules, les ustensiles et leur bon usage

2 -Ensuite il y a 8 recettes inratables avec 8 types de gâteaux au chocolat
par exemple, le nuage, le fondant etc.. (pour en avoir essayé 2 - elles sont parfaites)

3 - les recettes alternatives, par un mode de cuisson différent ou des ingrédients différents
par exemple la reine de de Saba,
le fondant à la cocotte-minute etc...

Pour moi qui ne suis pas une pro en pâtisserie, et qui ne connait aucune des techniques de base, ce livre est une vraie découverte,
et pour tous les gourmands, c'est LE LIVRE ultime sur les gâteaux au chocolat, une valeur sûre
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
4.0 étoiles sur 5 un livre intelligent 21 décembre 2011
Format:Relié
Voila un livre sympa qui explique bien comment les produits basiques de la pâtisserie réagissent entre eux. C'est un petit ouvrage très sympa et je pense nécessaire à avoir dans la bibliothèque d'un passionné de la pâtisserie. Très intéressant à lire, très bien expliqué je ne suis vraiment pas déçue de mon achat.
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
5.0 étoiles sur 5 scientifique ! 20 décembre 2010
Par Virgo
Format:Relié
enfin, comprendre l'essence même du gâteau au chocolat, pourquoi il faut mettre le beurre avant les oeufs ou l'inverse, du sucre ou pas de sucre, comment battre les blancs en neige, toujours les réussir
chaque ingrédient est scientifiquement décortiqué et vous savez pourquoi vous l'utilisez, et comment...
ce livre est passionnant et se lit aussi bien comme un roman, comme un livre scientifique que comme un livre de recettes avant le prochain anniversaire
à vos cuillères, à vos moules...
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
Rechercher des commentaires
Rechercher uniquement parmi les commentaires portant sur ce produit
ARRAY(0xb11cbfc0)

Discussions entre clients

Le forum concernant ce produit
Discussion Réponses Message le plus récent
Pas de discussions pour l'instant

Posez des questions, partagez votre opinion, gagnez en compréhension
Démarrer une nouvelle discussion
Thème:
Première publication:
Aller s'identifier
 

Rechercher parmi les discussions des clients
Rechercher dans toutes les discussions Amazon
   


Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?