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Le grand Larousse gastronomique - nouvelle édition [Relié]

présidé par Joël Robuchon Comité gastronomique
4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (12 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

3 octobre 2012 Hors collection Cuisine

Un ouvrage de référence au contenu actualisé où les plus grands chefs internationaux d’aujourd’hui y sont présents à travers 500 recettes, qu’ils ont souhaité accessibles au plus grand nombre. Un impact visuel très fort est donné avec plus de 1600 illustrations.

Cette nouvelle édition comporte un cahier central de 32 pages de pas à pas illustrés de gestes et de techniques par thématiques (légumes, volailles, viandes, poissons, fruits de mer, pâtisserie…)


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Détails sur le produit

  • Relié: 992 pages
  • Editeur : Larousse (3 octobre 2012)
  • Collection : Hors collection Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035884594
  • ISBN-13: 978-2035884596
  • Dimensions du produit: 31,8 x 23,8 x 7,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (12 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 30.515 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

4.3 étoiles sur 5
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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une encyclopédie imcomparable 7 janvier 2013
Par vincent91
Format:Relié|Achat vérifié
(note pour le modérateur: par erreur j'ai placé ce jour une mouture de ce même commentaire sur la version en trois volumess de cet ouvrage, alors que je voulais commenter la version que j'ai achetée, la version en un volume, pouvez vous avoir la gentillesse de supprimer le commentaire inapproprié? Toutes mes excuses...)

Cette encyclopédie de la cuisine est une somme d'information incomparable pour l'amateur passionné et le professionnel.

Du fait de son format, de son prix conséquent, de la concision des recettes qui nécessite un certain bagage technique, ce n'est pas un livre de débutant, ni même un manuel pratique qui peut rester ouvert sans dommage sur une table de cuisine. Mais si la cuisine devient pour vous une affaire sérieuse, vous auriez tord de l'ignorer. L'information qu'on y trouve est vaste, sinon exhaustive, bien écrite et claire quoique condensée, bien illustrée, et surtout d'un sérieux que je n'ai jamais pris en défaut. Cela change de la multitude d'ouvrages qui paraissent, d'auteurs plus ou moins connus mais pas toujours modestes ni pertinents ni originaux.

Dans mon panthéon personnel des livres de cuisine je le classe en tête des ouvrages généralistes modernes, juste avant l'excellent et peu coûteux livre "L'amateur de cuisine" de Jean-Philippe Derenne et le déjà ancien mais inégalé "Cuisine française" de Bocuse.
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Larousse gastronomique 13 janvier 2013
Format:Relié|Achat vérifié
je suis un peu déçue par rapport au précédent livre en ma possession, j'ai trouvé le livre plus difficile à manipuler et moins agréable dans sa présentation graphique
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
Par Tim69
Format:Relié|Achat vérifié
Enorme livre qui m'a été offert pour mon anniversaire et qui est un puit de connaissance culinaire.
Je le recommande fortement car il y a quasiment la réponse à toutes les questions que vous pouvez vous poser en cuisine (c'est un dictionnaire, donc il y a des définitions, des recettes, des conseils ...).
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 le grand Larousse Gastronomique 5 mai 2013
Par ANNIE
Format:Relié|Achat vérifié
c'est une superbe édition mais dans laquelle j'attendais des recettes comme précisé . Ces recettes sont peut nombreuses et pas illustrée c'est dommage pour un livre aussi beau !
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Livre passionnant 11 mai 2013
Par ind
Format:Relié|Achat vérifié
Ce livre est passionnant grâce à la variété de son contenu. Les recettes que j'ai testées actuellement sont raffinées, originales et savoureuses.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Gastronomique et technique 14 janvier 2013
Format:Relié|Achat vérifié
superbe livre bien illustré . Remplis de technique, et de culture culinaire. Un dictionnaire à étudier et à avoir toujours sous le coude.
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