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Le grand livre de la cuisine végétarienne Broché – 21 avril 2011


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Voici le livre de référence tant attendu par les végétariens assidus ou à temps partiel et tous ceux qui cherchent à varier leur alimentation. Elaboré par deux chefs aux origines et aux inspirations multiples, Le grand livre de la cuisine végétarienne met en valeur les produits de la terre par des créations simples et originales tout en respectant le rythme des saisons. Leur devise ? Fraîcheur et saveur ! Les auteurs, Igor Brotto et Olivier Guiriec, vous font découvrir 277 recettes issues de cultures diverses. Des plats traditionnels comme le soufflé au fromage, les spanakopitas, le pad thai ou la ratatouille y côtoient des créations surprenantes telles que les chips d'ananas, la salade de riz à la coriandre et aux gourganes et le mijoté de quinoa au fenouil et aux bolets, sans oublier de succulents desserts aux parfums envoûtants. Un monde de couleurs, de goûts et de textures vous attendent dans ce livre qui révèle enfin le côté festif et gourmand de la cuisine végétarienne !

Biographie de l'auteur

Originaire de la Vénétie, Igor Brotto a complété sa formation hôtelière en 1989. Il a travaillé dans des établissements reconnus en Italie, en Angleterre et en Allemagne, pour ensuite s'établir à Montréal en 1994. Il enseigne à l'ITHQ depuis 1998. Coauteur du livre "Parmigiano reggiano", il s'intéresse aujourd'hui au côté culturel de l'alimentation, à l'agriculture et à l'élevage responsables et durables. Français d'origine, Olivier Guiriec a entrepris sa formation de cuisinier en 1986. Il s'est installé au Canada en 1995 où il continue de parfaire son art. Il s'intéresse particulièrement à la gastronomie internationale et aux produits du terroir. Bachelier en éducation, il enseigne à l'ITHQ de Montréal depuis 2004.



Détails sur le produit

  • Broché: 320 pages
  • Editeur : Les Editions de l'Homme (21 avril 2011)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2761925947
  • ISBN-13: 978-2761925945
  • Dimensions du produit: 20,4 x 2,2 x 23,7 cm
  • Moyenne des commentaires client : 2.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 326.597 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par A-L W le 4 février 2013
Format: Broché Achat vérifié
Ouvrage canadien. Je cuisine habituellement des produits bio et végétariens, les ingrédients de base ne me sont pas inconnus. Pourtant ceux utilisés dans cet ouvrage sont très difficilement trouvable dans les épiceries bio classiques française.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par mylie le 16 novembre 2012
Format: Broché
J'ai beaucoup apprécié ce livre. Les recettes sont bonnes et très variés. Qui aurais cru que ma première tentative de couscous végé me serait donnée dans un livre Québécois. Et contrairement à d'autres livres, ici la partie dessert est une peau de chagrin et ce n'est pas dommage. Je le recommande même au non végétarien car il est très facile à aborder. Il n'y a pas de produit trop particulier ou inconnu . Des légumes, de la couleur et des bonnes idées. Bon appétit à tous...
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