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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Voici l’ouvrage de référence indispensable à toutes celles et ceux qui s’intéressent au thé. Parcourant depuis 25 ans les plantations pour sélectionner les thés les plus rares, les créateurs du Palais des thés nous dévoilent dans ces pages les mille et un secrets qui leur ont été confiés au gré de leurs périples. Impressionnante somme d’informations, toujours délivrées avec clarté et pédagogie, ce guide nous entraîne dans les jardins de thé, à la rencontre de ceux qui, avec passion et patience, dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d’amateurs du monde entier. François-Xavier Delmas et Mathieu Minet passent chaque année des milliers de crus au crible de leur expertise. Ils nous livrent ici les clés de l’art de la dégustation, les indispensables conseils pour préparer l’infusion et la sélection des 50 thés, qu’ils estiment être les meilleurs du monde. Bonne dégustation !
Biographie de l'auteur
Mathias Minet a rejoint le Palais des thés depuis 8 ans. Il a appris à déguster le thé et enseigne à l École de thé du Palais des thés. Il codirige l entreprise avec François-Xavier Delmas.
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9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Cet ouvrage est beaucoup plus qu'un guide de dégustation, presque un traité. En plus du "guide de dégustation" (palettes d'odeurs, de textures, de fiches de dégustation représentatives), on trouve les méthodes de culture, de fabrication des différents thés, la géographie, la chimie, la physiologie du goût... Le tout est écrit efficacement : à la fois synthétique et précis. Les photos sont bien choisies. Conviendra aussi bien au débutant qu'à l'amateur déjà initié.
Un ouvrage à conseiller pour tout amateur de grands... vins... qui voudraient pouvoir assouvir leur passion sans modération. La dégustation des grands thés ouvre de nouvelles palettes aromatiques parfois surprenantes, tout aussi complexes, l'alcool en moins, des rituels en plus.
Un ouvrage à conseiller pour tout amateur de grands... vins... qui voudraient pouvoir assouvir leur passion sans modération. La dégustation des grands thés ouvre de nouvelles palettes aromatiques parfois surprenantes, tout aussi complexes, l'alcool en moins, des rituels en plus.
5 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Le thé est sans doute la boisson la plus consommée au monde.
Ce guide, dont cette édition 2011 est une mise à jour, est une introduction à ce qui ce fait de meilleur en la matière. Il est abondamment illustré et constitue de plus un bel objet.
Laissant volontairement de côté la multitude de thés aromatisés (dont certains sont par ailleurs excellents), s'attache aux crus "naturels" qu'ils soient verts, noirs, bleus, jaunes, blancs en proposant au lecteur un voyage à travers les grands pays du thé : La Chine, Taiwan, le Japon, l'Inde, le Népal, Sri Lanka.
Trois chapitres le composent : Qu'est-ce que le thé ?, La dégustation, Les 50 meilleurs thés du monde.
Tout est dit car ces chapitres sont parfaitement écrits avec clarté et passion.
Que l'on soit néophyte ou initié, l'ouvrage fourmille d'informations, de détails et de conseils qui en font un manuel indispensable que l'on lit d'une traite et auquel on se reporte régulièrement.
Ce guide, dont cette édition 2011 est une mise à jour, est une introduction à ce qui ce fait de meilleur en la matière. Il est abondamment illustré et constitue de plus un bel objet.
Laissant volontairement de côté la multitude de thés aromatisés (dont certains sont par ailleurs excellents), s'attache aux crus "naturels" qu'ils soient verts, noirs, bleus, jaunes, blancs en proposant au lecteur un voyage à travers les grands pays du thé : La Chine, Taiwan, le Japon, l'Inde, le Népal, Sri Lanka.
Trois chapitres le composent : Qu'est-ce que le thé ?, La dégustation, Les 50 meilleurs thés du monde.
Tout est dit car ces chapitres sont parfaitement écrits avec clarté et passion.
Que l'on soit néophyte ou initié, l'ouvrage fourmille d'informations, de détails et de conseils qui en font un manuel indispensable que l'on lit d'une traite et auquel on se reporte régulièrement.
4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Très bon livre, de très belles photos, un texte clair, précis, simple. Un livre à recommander vivement à toute personne qui s'intéresse au thé.
Listmania!
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