Présentation de l'éditeur
Ouvrage complet sur les crêpes et galettes de Bretagne ainsi que sur des variantes d’autres régions de France et des pays étrangers (tourtou, crêpe de pomme-de-terre, farcidur, blini, brick, etc.). Vous y trouverez également des recettes dérivées (crêpes-cocktail, gâteau de crêpes, etc.), des tours de main, la technique de cuisson à la poêle, sur bilig familial et professionnel avec des photos progression en couleur, des pliages de présentation, des recettes sucrées, des recettes salées, les boissons d’accompagnement, un glossaire des noms spécifiques en breton.
Un mot de l'éditeur
Le Livre des crêpes vous permettra de connaître, de réaliser ces délicieux produits traditionnels en retrouvant le goût des authentiques saveurs de notre terroir.
L'auteur vu par l'éditeur
Femme jeune et dynamique, Catherine Merdy-Goasdoué vit en Bretagne. Elle a tenu deux crêperies dans la région de Brest et enseigne la crêperie en formation continue de l’Education nationale (GRETA) à Pont-l’Abbé, au cœur du pays bigouden. C’est donc son savoir et son savoir-faire de Bretonne, d’enseignante et de professionnelle qu’elle nous fait partager dans cet ouvrage.
