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Le luxe alimentaire : Une singularité française Broché – 14 décembre 2012


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Biographie de l'auteur

Vincent Marcilhac est docteur en géographie de l'université Paris-Sorbonne et formateur dans la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise. Il est par ailleurs le président-fondateur de l'association GEOFOOD, dont la mission est de rapprocher les étudiants et les professionnels du secteur agro-alimentaire.


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Détails sur le produit

  • Broché: 380 pages
  • Editeur : PU Rennes (14 décembre 2012)
  • Collection : Tables des hommes
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2753521530
  • ISBN-13: 978-2753521537
  • Dimensions du produit: 23,2 x 14,8 x 2,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 251.380 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par HV sur 7 mai 2013
Format: Broché
Le Prix Acipius 2013 de culture et littérature gastronomiques a été décerné à Vincent Marcilhac (ENeC) pour son ouvrage Le luxe alimentaire. Une singularité française (Presses Universitaires de Rennes, Presses Universitaires François Rabelais, 2012).

Cet ouvrage est tiré de sa thèse de doctorat réalisée dans le cadre du laboratoire ENeC, sous la direction de Jean-Robert Pitte.

Le prix Apicius, véritable reconnaissance des auteurs gastronomiques, s'adresse à tous ceux qui sont convaincus que la cuisine et la table sont des espaces socioculturels fondamentaux pour toute civilisation.
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Par Cantate TOP 500 COMMENTATEURS sur 23 mars 2014
Format: Broché
Cet ouvrage est tiré de la thèse de l'auteur. Il est bien écrit et compréhensible par tous, même les non spécialistes .

Cette thèse s’intéresse plus particulièrement à la spécificité gastronomique de la France et à son développement dans le domaine alimentaire. Nous savons l’importance cruciale de la gastronomie dans notre culture et notre identité. Nous découvrons ici son importance également dans notre économie et dans l’aménagement des paysages.
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